【舌尖上的集市】

春节期间到云南红河县旅游，正赶上当地赶集。红河县是哈尼族、彝族等少数民族聚集地，民族风情浓郁。烤豆腐和米粉是当地人的挚爱，每个摊位前都挤满了人。一张铁皮镂空方桌，加五六把矮凳，便可成个食肆。掌柜的手中长筷挑拨逗弄着一块块早已风干的豆腐块，在炭火的抚揉下，慢慢的膨大，光滑的表皮浮现出深浅不一的裂痕，内里的组织变得柔软绵密，食客们簇拥在桌子三方，目光盯着那桌子中央，时机一到，那烤好的豆腐块便从掌柜的长筷下来到事先放满辣椒，酱油，葱花的小碗中，正反双面，加上微微的用力，进入到食客嘴中的豆腐块外脆里嫩，回味咸辣鲜香。光吃豆腐如何果腹？人人或再来一碗米线，或·一碗卷粉。按现在的流行语，那叫一个“爽歪歪！”2022年2月6日摄于红河县甲寅镇。