破壁机料理机傻傻分不清？PConline带你看清真相

前言：

面对市面上各式各样、五花八门的破壁机、料理机，消费者总是存在“破壁机什么牌子好；怎么挑选破壁机；哪款破壁机性价比高”这些问题。针对这些林林总总的问题，PConline将会在下面为大家作出详细解答。

　　【PConline 评测】植物中含有丰富的植物生化素，然而植物生化素并不容易被提取，而且非常容易消失。而近几年主打“营养健康”的破壁料理机，却能非常完美地解决这一难题：它通过刀片的高速旋转打破植物细胞壁，从而释放植物生化素，让人体充分萃取植物的深层营养。

　　面对市面上各式各样、五花八门的破壁机、料理机，消费者应该如何选购呢？怎样的破壁机才是一台优秀的破壁料理机呢？接下来，PConline家电频道的评测编辑将用自己的专业眼光，告诉大家，一台性能极优的破壁料理机应该是什么样子。

你真的了解破壁机吗？破壁机与原汁机有啥区别？ 

　　目前市面上有各种食物料理机，最当红的有破壁料理机，有原汁机，有榨汁机等等。榨汁机是啥就不用多说了，就是大约十几年前就见过的用来榨水果汁的电器。这些林林总总的机器，其实可以分为两大类: Blender（搅拌机） 和 Juicer（榨汁机）。这两大类的区别是，果汁和果肉会不会分开。

　　第一类是搅拌机（Blender），它的作用很简单，就是用旋转刀片把各种东西绞碎混合在一起。这种机器打出来的东西不能称之为果汁（Juice），应该称为果昔（smoothie）更合适一些。在这种饮料中，水果的不溶物部分也会被绞碎，和果汁混合在一起。

　　当然了，搅拌机能做的事不仅限于果昔，用它还可以做冰沙，绞肉，做豆浆，把干货磨成粉，因为它们归根结底都是搅拌出来的。正因为如此，有很多商家会用“料理机”这个称呼来体现它的全能。

　　而所谓的破壁机，其实就是一个大功率版本的搅拌机。由于电机的功率更大，转速更快，破壁机可以把食物磨得更细碎，颗粒感更小，喝起来会更顺滑一点，也更适合肠道能力吸收较差的老年人、小朋友等群体。

洁氏 JS-100G真空破壁料理机电商价格读取中...

　　第二类是榨汁机（Juicer），和搅拌机不同的是，它是会把果汁和果肉残渣互相分离的。这样榨出来的是真正的「果汁」（Juice）。传统的榨汁机采用旋转式的刀片快速切割水果，并采用离心力把果汁「甩」到一个特定的收集器里面从而获得一杯杯清甜可口的果汁。

　　归根结底，到底是榨汁机好还是破壁机好，还是得看消费者的需求。榨汁机主打榨汁，打出来的是水分，果肉与果汁上下层会分离；而破壁机主打释放食物的营养物，让食物的水分与食物本身搅拌在一起。简单来说，就是榨汁机出来的成品成水状，而破壁机出来的成品成粘稠的糊状。

　　因此，综上所诉，要评测一台破壁机是否优秀，主要看它能否将食物搅拌均匀，没有颗粒感则为最佳。所谓“颜值即是正义”，我们先从外观方面看一下洁氏这款100G破壁机的表现力。

低调中透露着奢华，极致外观虏获人心

　　整体包装采用的是白色硬质纸盒，非常简洁，不像其他品牌一样采用笨重的大纸箱包装。另外，洁氏将机身与机座分开打包，给人一种利落分明之感。

　　底座采用的是全黑色的极简风格设计，整体色调给人一种端庄、专业又不失艺术气息的感觉。底座机身全钢化表面采用的是磨砂处理，质感非常高级，能够有效地防止指纹粘粘在上面，即使是水和我们最讨厌的油污也无法附着在其表面。另外，这款产品的机身采用了处理成本高昂的磨砂方式，使用时效更长久。

　　机座采用的是10mm厚的一体成型全钢金属，这么设计主要原因有两个，一个是稳定性一个是静音效果极强。大家都知道全钢金属的质量非常厚实，它的底座重达4.6KG，这么做的原因是为了稳定2500W大马力电机的摇晃。另外，如此厚实的底座更能有效隔绝电机的高速运转轰鸣声。网友们请往下翻，后面我们会对三款破壁机进行噪音测试对比。

　　洁氏100G破壁机的八棱搅流玻璃杯采用耐高温材质，耐高温1000°，耐温差110°左右。另外，它的高度比上一代旧款产品有所升高，底部更窄了，增加了食材与刀片研磨的次数，破壁效果更好。

　　刀片采用日本原厂激光打标的食品级304不锈钢材质，具有良好的耐热性和传热性。值得一提的是，它的刀片厚度达2.05mm，比其他品牌的刀片厚0.1mm，以及304不锈钢发热地盘也都符合欧盟RoHS认证标准。它的49639转/分钟的转速也获得了中国质量认证中心华南实验室的转速检验报告。

　　另外，它的8叶8棱玻璃杯，对食物造成双重90度撞击角度，有效阻击食物的循环运动以达到更好的撞击力和破壁效果。

　　洁氏JS-100G采用高蹦硅加厚8cm玻璃杯，具有耐寒耐高温防破裂、1.8L大容量等特点。

　　洁氏JS-100G采用了比上一代进一步的升级双层防溢盖，内衬做的是不锈钢材质，属于可以直接接触食材的无塑料设计。其中这个蓝色透明盖子为防溢小盖，能够阻挡冒出的蒸汽，亦可作为蛋清分离器使用。蓝色透明盖子的下一层呈螺旋状的盖子是防溢大盖，拧开可添加食物、调料或使用搅拌棍、

　　杯盖拥有内置的电磁感应系统，开盖停机，有效预防食材飞溅烫伤。

　　一般家用插座是10A限流，意味着安全功率2200W。如果要突破到2500W，就需要配备符合2500W功率的面板，而且JS-100G电源铜线加粗到8 MM，而2200W的电源线粗6 MM，无需转换插头。

　　最后，我们来看一下它的功率，JESE洁氏JS-100G在功率上已突破至2500W，而主流加热破壁机采用2200W功率， 300W相当于性能上提升20~25%。

操作面板谁与争锋，洁氏PK两大主流破壁机

　　洁氏这款JS 100G升级版破壁机，采用6.5英寸第三代液晶触屏，拥有27个功能菜单，比上一代产品屏幕更明亮、更绚丽，在画面中，我们可以明显地看到洁氏100G破壁机在操控上的灵敏与智能。

　　反观九阳与西屋两款热门破壁机，九阳采用物理按键，在选择时需要使上蛮大的力气才能正确按键。而西屋采用的也是触控屏幕，但是比九阳的要稍微好按些，但也没什么特色，与市面上大部分生活家电差不多。

　　值得一提的是，洁氏这款破壁机邀请了中国医师协会营养医学教授蔡红林与Jese共同研究科学营养食谱，经过科学营养配比，制作了全面覆盖消费者日常生活消费27个精选菜单，而对比上面两款破壁机，它们的菜单只有区区10个可选择功能键而已。

十八般武艺样样精通，怎么挑选破壁机看这里

       在功能评测之前，我们需要了解到目前大部分美国品牌的破壁机都是非加热的，然而洁氏这款破壁机拥有加热功能，所以PConline为大家挑选了市面上广为人知的两款破壁机西屋WFB-HS0950以及九阳JYL-Y99进行评测。

　　测试项1——五谷杂粮养生糊

　　所需食材：红豆、薏米、黄豆、燕麦片、核桃、水

　　五谷杂粮糊作为养生的代表食品，所谓的五谷不局限于只添加五谷类食材，还可以添加更多适合自己身体状况食用的食材。考验一杯养生糊是否优质，我们主要看它的质感是否绵密，颜色是否均匀以及喝上去的口感等等。

　　经过了三款破壁机的高速翻滚，大约历经了25分钟的总时长，飘香四溢，一杯热腾腾的五谷杂粮胡终于出炉了。

　　通过图片，我们可以看到洁氏这款破壁机打出来的五谷养生糊颜色比较淡，程鲜嫩的黄色，质地既绵绸又没有颗粒感。反观另外两台主流破壁机，才成品上都存在不同程度的结块、颗粒感较重，而且它们的第一印象——颜色也不太友好。

       另外，通过评测人员的小口尝鲜，我们发现洁氏这款破壁机打出来的五谷养生糊看似颜色较淡，实则比较粘稠，口感顺滑，非常容易进口。而另外两款竞品五谷养生糊则因为颗粒感比较重，口感一般。但是整看来，如果用户不是很计较食材打磨出来的质感问题，他们所含的营养成分是差不多的，只是口感有差别。

　　如果有网友问，为什么洁氏这款升级版100G能够将五谷养生糊打磨得这么细致。笔者猜想这可能是源自于它的三维变频技术。所谓三维变频技术，即是将非变频的煮搅间歇运行，升级成煮搅同步运行，使其加热更均匀，熬煮更充分。

　　测试项2——打粉

　　所需食材：切片田七粉

　　中医作为中国流传中国千百年的医学成就，将中药、食材等打磨成粉有助于药汤的熬制，中药的煲煮。洁氏升级款100G破壁机配备了一个真空冷打杯，能够将这些中草药通通变成粉末。为了测试方便，我们特意将同样配备冷杯的九阳破壁机也拿来测试。

　　洁氏这款真空冷打磨杯，能够减少杯体内部空气，降低食材高速破壁后与空气的氧化作用，保留更多营养，也研磨得更加精细。话说得这么满，洁氏这款机子是否真的这么优秀呢？我们来看一下。

　　无论是从上面看还是侧面看，洁氏这款破壁机研磨出来的都比九阳这款打磨出来的粉要更细腻。而九阳这款冷杯打磨出来的田七粉，不知道是不是因为缺少了真空功能，出来的成品有点“肉松”既视感。

　　说起真空冷打杯，洁氏曾经做了这么个有趣的实验：将棉花糖放进真空杯里，点击开关，发现棉花糖在空气的作用下迅速膨胀，很快将整个容器空间占据。可见，真空冷打杯的作用能够实实在在地让杯体内部空气减少，让食材营养得到更大的发挥。

　　另外，我们用真空冷打杯与普通料理机打出来的果汁做对比。发现使用真空冷打杯榨汁出来的效果让果汁具有不易氧化、不易变色、不易气泡等优点。反观用非真空榨汁，果汁容易气泡，并且分层明显。

　　测试项3——西瓜汁

　　所需食材：大西瓜一个

　　时值深冬，尽管这个时候的西瓜不够红红火火，但是也不能抵挡评测人员想喝西瓜汁的热情。考验一台破壁机是否真的管用，我们得看它们打出来的西瓜汁颜色好不好看，味道醇不醇正。

　　洁氏这款破壁机新款拥有2500W的大马力，即使是再坚硬的食材也能通通搅碎，通过大马力转动，西瓜已经被彻底粉碎，里面的营养物质已经全部释放出来。

       西瓜汁的好坏，我们这些外貌协会一眼就看出来了，洁氏打出来的西瓜汁比较均匀，没有颗粒感，也看不到黑色的西瓜籽。而另外两款破壁机制作的西瓜汁都有不同程度的分层、没有打均匀的现状。

　　在上文中，我们提到破壁机与与原汁机的区别在于果汁和果肉会不会分开，很显然，洁氏这款破壁机很好地完成了身为一台破壁机的任务，成功将果汁与果肉混合到一起，完全没有夹杂着任何杂质。

　　测试项4——蒸红薯

　　所需食材：红薯4个

　　红薯口感极佳，营养价值极高，除了打成泥状煮成糊状吃，还能蒸着吃。一般人对蒸红薯的印象停留在使用蒸锅或者蒸笼，其实洁氏破壁机也拥有蒸煮的功能。

　　在实际测试中，我们发现这三款破壁机只有洁氏这款拥有蒸煮功能，另外两款没有专门独立开的蒸煮模式。但是，公平起见我们还是将另外两台破壁机的烹饪模式，选择到了相似的模式上。然而我们这次的实验是失败的，九阳与西屋这两款破壁机还是无法进行单纯的加热模式，让红薯完整地保留下来。

　　经过30分钟的加热，洁氏破壁机已经将红薯煮熟，拿出来的时候红薯不会像使用蒸锅蒸出来的一样湿哒哒的，而是相对干燥，剥皮即食。从图片中我们看到尽管表皮比较干燥，但是内里已经熟透。评测人员小尝一口，红薯的香甜立刻弥漫整个口腔，口感非常鲜滑。

比比是谁的声音小，才是真正的赢家

      笔者在做破壁机评测前，第一时间想到的是小时候妈妈早上在家使用豆浆机给我打豆浆的时刻。然而这个打豆浆的场景印象已经不是很清晰了，而令我印象最深刻的早上在我睡梦中吵醒我的豆浆机榨汁过程的噪音，那轰轰声绝对不是小的，每次都让我睡意全消。因此，长大后，笔者的愿望是拥有一台噪音值非常非常小的料理机。在上面制作五谷杂粮糊的过程中，我们为这三款破壁机进行了噪音测试。

　　在实际测量中，我们看到洁氏这款破壁机的噪音值是最小的，只有70.0db，而另外两款产品的噪音值实在惊人，达到了90db或以上，可以说听着头痛欲裂了。

编辑总结：

　　JESE（洁氏）拥有美国前沿科技成果，探访各国消费市场环境，最终决定在中国落地生根，致力于为高端家庭服务，尤其是母婴生活的升级。目前市面上拥有不少2200W的大功率破壁机，但是新版洁氏JS-100G破壁机突破常规采用2500W功率，在对食材的搅拌处理、打磨处理、打汁处理上，都有非常好的表现。

　　另外，在操作功能与面板上都比目前市面上的一款款式更智能，用户体验感更好。最后，它的全钢底座对噪音的控制、运作的稳定度都有非常好的提升。综上所诉，这是一款非常值得消费者购买的，极具性价比的高速破壁料理机。

　　看完上面的内容，相信大家都对“破壁机什么牌子好；怎么挑选破壁机；哪款破壁机性价比高”这些问题有了属于自己的答案。