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用上这款蒸烤箱后,我再也没踏入过西饼店

陈百万、VK 原创 2018-08-25 09:17:42
厨卫家电

  【PConline 文化】“民以食为天”这句话放在中国太合适了,广东人就是吃货的代表,号称食物链最顶端的一群人。而作为地道的广东人的我,也是一个资深的吃货,每次看到可爱的小蛋糕、小饼干就蠢蠢欲动,五彩斑斓的马卡龙、蓬松酥软的小面包、戚风蛋糕、蛋挞、泡芙、蔓越莓曲奇……虽然都是高热量的东西,但只要我吃得够快,肚子就不知道我吃的是什么~

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  最近朋友圈越来越多人玩烘焙,看到他们做出来的作品,我的口水都快流出来了,原本以为只能在西饼点买的蛋糕,没想到在家用烤箱也能够做出来!

  我也开始萌生了学烘焙的想法,要是我学会了,就不用大老远跑到西饼点去,想吃什么都能自己做出来,想想都觉得幸福。但对于我这样的厨房小白,最拿手就是开水泡面,想要买烤箱学烘焙简直天方夜谭,于是我把想法发到了朋友圈,却惨遭朋友泼冷水!他们说“你买烤箱回来当凳子用吗?”

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  必须证明自己!一款适合烹饪新手的蒸烤箱,操作门槛应该是极低的,只有降低学习成本,才能让每个人都享受到烹饪的乐趣。在各式烤箱里,我最终选择了松下NU-SC300B蒸烤箱,下面我们将来讲解下一款优秀的烤箱应该具备哪些基本素养。

  外观篇——简约操作,注重人性化体验

  能否顺利操纵一台蒸烤箱,其操作面板应该尽可能简单直观。见过太多功能繁琐、只为增加用户操作成本的机器,设计的几十个键位几乎没有任何作用。

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  松下NU-SC300B蒸烤箱用简洁利落的设计解决了这一问题,正面左上角是松下的LOGO,简洁大方,把手伸进去有一个隐藏的开门把手,除此之外,整个机器没有任何一个物理按键!全触屏操作!

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  烤箱的顶部是一个排气口,用于蒸汽的散发。设计在上方也可以避免排除的高温气流损伤周围的物品。

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  底部是一个藏入式的水槽,烤箱在使用蒸汽功能时用的水就从这里来。

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  外观看起来挺小巧,打开来看却不简单。三层玻璃门能够锁住箱内的热量,又能防止被烫伤,说实话,这个门握在手中还是挺有分量的。再看箱内,容量30L,算是中规中矩,对于我这样的新手来说刚刚好,小到曲奇饼干,达到10几寸的披萨都可以做,不用因为容量太小频繁地换烤箱。

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  技术解析篇——把蒸制烘烤的门槛降到最低

  对一个初次接触蒸烤箱的人来说,什么是最重要的?当然是:控温。无论是烤制食品还是蒸制食品,温度的失之毫厘可能就会导致最终出来的成品味道差之千里。

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  一台控温精准的蒸烤箱就是让我们最终能端出一份美食佳肴的保障,以烤制饼干为例,在烤制过程中,如果温度过高,就会导致成品烤过了头;如果温度过低,出来的饼干却离“香脆可口”这一标准还有一大截距离。如果温度和时间都需要手动控制,制作者就要非常耐心而仔细把握烘烤的火候,避免食物“夹生”或者烘烤过度,影响美味。

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  对厨房小白来说,如果想烤制出一份色香味俱全的饼干,控温精准的烤箱便是最好的帮手,而松下蒸烤箱NU-SC300B正是其中的佼佼者。松下蒸烤箱NU-SC300B配备了热风烘烤功能,背置隐藏式1350W发热管,配合热风循环风扇,搭载灵敏感温器,实时感知腔内温度、湿度。烤箱内的温度和湿度就是影响食物风味的重要因素,而松下蒸烤箱NU-SC300B让每一份食物都能处于最佳的烘烤环境,消费者也不用为了调整温度而大感焦躁。

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  此外,烤箱的加热面积是否均匀,对烘烤成品的品相和味道影响很大。传统的管状烤方式存在很大的遗漏,很难做到全面无死角地对食材烘烤,在制作烤整鸡、鸡翅等食物时,很容易出现烘烤不均的情况出现,食物的口感和卖相都会受到影响。

  为了解决这一问题,松下蒸烤箱NU-SC300B采用了蜂窝拱形平面烤技术,内置细密均匀加热丝,让食材受热更均匀;一次冲压多个蜂窝型,有助于提高热传导,这就是让烤鸡翅成色完美的秘密。

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  我们利用松下蒸烤箱NU-SC300烤制出了人生的第一份蔓越莓饼干,简单的操作和精准的控温,即使是进厨房次数屈指可数的我,都能游刃有余地制作完毕。
说完“烤”功能,接下来再说说蒸制菜肴的技巧。“蒸”这种方式,最重要的是要保存食材本身的原味,而其中的秘诀就是要处理好温度和蒸箱中水份的关系。过高的温度会让食材散失其本味,营养和味道都离“美食”二字相距甚远。

  松下NU-SC300B蒸烤箱拥有120℃、150℃、190℃三档温度可选的健康蒸汽功能,满足用户在各种烹饪场景的使用。在工作时,蒸烤箱内部侧面会喷出细密高温蒸汽,使食材快速受热,锁住营养与原味,水气分离不回渗,达到干蒸的效果(食物表面不会有冷凝积水,在蒸蟹等食物时尤其明显)。此外,还能沥去多余油脂,有助减少氧化,给人们提供健康美味的蒸食。

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  利用松下蒸烤箱NU-SC300B,我凭借一己之力制作出了镜面蒸蛋,表面平整如镜,入口嫩滑鲜美。

  操作篇——从零制作一盘蛋挞

  直观的操作和简约的菜单是保证厨房新手顺利使用烤箱的关键,松下蒸烤箱NU-SC300B正面的显示屏一共有八大功能,中间可以滑动调节,右边一个确认键一个取消键,看来烤箱真不是我想象的那么难上手,就我这样的小白都可以无师自通了。

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  接下来我就开始制作一份蛋挞。把蛋挞液调至完毕后倒进挞皮,在蒸烤箱预热完毕后放进机器内,设置好温度和时间,就能静候喷香的蛋挞出炉。

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  出炉的蛋挞效果完全超出了我的想象,一口咬下,蛋奶甜香和酥脆外皮相得益彰,最终在口腔中融为一体,这卖相和口味,完全不比西饼店买来的差。

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  除此之外还有5项清洁的功能,除了内部自动清洁之外,还能用于餐具清洁,我的消毒柜该下岗了?

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  总结

  科技改变生活这句话一点都不假,以前只能在西饼点购买的点心,如今在自己也能在家轻松做出来,除了味蕾得到享受之外,和朋友分享自己诚意满满的手作更是让人幸福感倍加。

  虽然我是厨房小白,但用上松下蒸烤箱NU-SC300B,想做什么点心都特别简单方便,只有这样控温精准、操作简易、烘烤均匀的蒸烤箱才能让人毫无门槛地享受烹饪的乐趣。

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