爆炒颠勺更轻松——三禾窒氮轻铁锅体验

说起对铁锅的印象，无非是笨重、易生锈以及存在油烟比较大的问题。特别是我们日常使用的铁锅容易生锈，人体在吸收了锈迹后，对肝脏的危害会很大。今天为大家介绍的这款锅具来自于三禾锅具品牌，喜欢看美食节目的朋友想必对品牌更为熟悉，三禾锅具是湖南卫视《中餐厅》节目的指定合作锅具品牌，连续追了好几季， 简直被“三禾锅具”种草了。为大家介绍的这款为三禾窒氮轻铁锅，解决了传统铁锅的诸多痛点。接下来就大家聊一聊这款锅具的使用体验吧！

三禾窒氮轻铁锅采用了环保型硬纸盒包装设计，包装内部的保护设计还是很到位的。锅盖设计为玻璃可视窗，方便观察锅内菜品的料理状态。

另外附赠一把圆锅铲，避免尖锐直角划伤锅底。

再来回到锅体本身，采用了传统中式炒锅的圆底，日常用油更少，有利于身体健康。锅体直径为30厘米，五六个人吃饭是毫无压力的。三禾窒氮轻铁锅重量为1kg，像我们女生掂炒也能轻松应对。

圆形的小平面锅底，平日的煎炒都能满足。我们平时做菜之所以用铁锅的好处就是补充人体所需的微量元素和矿物质，然而铁锅生锈常常令人头痛，而三禾窒氮轻铁锅经过其独创的窒氮技术，使锅体不容易生锈。说到军工窒氮技术，就是在铁的外层进行特殊处理，将铁锅在真空设备中处理中，使用离子渗氮技术使铁锅的表面形成氮化铁层+氧化铁层，防锈效果和耐磨效果更好。

另外，三禾窒氮轻铁锅健康0涂层，像我们平日使用的不粘锅多数会有涂层，劣质涂层可能会导致重金属超标，严重的话威胁身体健康。因此，三禾窒氮轻铁锅在使用过程中不会有脱色掉漆的现象，更大程度上有利于我们的身体健康。

另外，手柄采用了花梨木材质，隔热和防滑效果很好，同时，手柄采用的人体工学原理，更容易抓握，炒菜时持握轻松又舒适。

接下来我们测试下不粘锅的效果，特意在无油状态下煎鸡蛋一试。开中小火无油状态下，可以看到鸡蛋已经变色，而且在锅内移动，蛋白可以轻松的成型，锅壁四周没有附着多余的蛋液。

接下来和大家分享的一道菜是软糯下饭且肥而不腻的红烧肉，准备的食材有五花肉、葱姜蒜、冰糖、八角、香叶、老抽、蚝油和盐。先将五花肉切成小块，冷水下锅后，煮沸后捞出控干水分。接下来是炒糖色的环节，绝大多数朋友是锅中烧油来炒糖色的，今天和大家分享的是利用饮用水来炒出糖色，这样炒出的糖色有利于提升菜品的亮度，颜值会更高。

炒糖色的过程中，可以看到冰糖已经融化，在不断的翻炒中，糖液的颜色变成了棕红色，得益于锅体的底部平坦，利于受热均匀，没有出现温度过高而糊化的问题，而且整个过程，油烟很少，比以前买的普通铁锅好很多，因为它的纯铁含量有99.7%，纯铁含量越高，不仅锅的材质更健康，整体油烟也会更少。

倒入五花肉大火温水煮沸，转中火炖煮半小时后，加入适量的调味品。像我们日常吃红烧肉感觉油腻的话，可以加入一些豆角和粉条，这样口感更佳。

我们山西人喜欢吃面食，特别是炸酱面非常可口，做炸酱的时候喜欢加入一些土豆丁，这样吃起来不油腻。准备的食材比较简单，肉末、葱姜、黄豆酱、甜面酱、生抽、盐、料酒即可。先在锅中加油把肉炒散，然后加入葱姜蒜翻炒，炒出香味后加入土豆，接着加入甜面酱、黄豆酱继续翻炒两分钟后，加入一碗水、适量生抽、料酒来调味，最后翻炒至粘稠就可以出锅了。

香喷喷的炸酱面就做好了。

另外用这款三禾窒氮轻铁锅做的美味午餐：

可乐鸡翅

炒虾仁

对于锅体的清洗非常方便，我只用了洗洁精和清水，用洗碗布擦拭后锅体就很干净了。如果在做菜过程中，锅身较为滚烫的情况下，建议大家最好用热水清洗以延长锅体使用寿命。

经过了这几天的体验，我对这款三禾窒氮轻铁锅的印象还是很满意的，与之前使用的铁锅相比，这款锅解决了传统铁锅的诸多痛点，在炒菜过程中，几乎不产生油烟，锅体不像传统铁锅那么笨重，重量非常轻便，单手可掂锅。总得来说，是一款非常不错的料理工具。