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不用泡水不用蒸 酒酿的简易做法

“酒酿,又叫做米酒、醪糟。它由糯米而来,经过时间和酒曲的慢慢发酵,成为了一种温暖女性身心,美容养颜的食物。在寒冷的冬季,吃一碗热腾腾的酒酿,实在是太舒心的一件事情啦。常吃酒酿的女生,也会是一个面若桃花的女子吧!

酒酿制作,看似非常简单,要做好其实不太容易。稍微不注意,可能就长霉发毛了。今天我就把自己在家做酒酿的一些经验分享给大家。

酒酿的做法步骤

1、糯米浸泡一夜,让其吸足水份

2、上锅蒸二十五分钟。

3、蒸好后,晶莹剔透哈

4、用一个干净无水无油的器皿。

蒸好的糯米晾到温热(30度左右吧),撒入甜酒曲(袋子上有说明的,按米量放,稍稍多放一点也没关系)。

5、倒少量的凉白开拌匀,用勺子按实,再在中间挖个小眼。

6、盖上盖儿,静置一边(根据室温的哈,室温高时间短些,室温低时间就长些哈)。

二天后发酵了,再加些凉白开拌匀(为了有更多的汁),用勺子按实,中间挖小眼,再静置一边。

(这一步我以前也是省略的,但为了能吃到多汁儿的酒酿,这一步骤还是必需滴~~~)

二十四小时后再取出酒酿-----甜甜滴,糯糯滴,呵呵!

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