螃蟹的4种吃法，个个鲜香入味、黄多油满

螃蟹中含有丰富的营养的成分，蟹口感极其鲜美，金秋开始，趁着蟹正肥，品味这无与伦比的鲜美。
避风塘炒蟹
肉蟹去心、胃和腮，洗净粘上薄薄的淀粉，锅中倒入较多的油可以没过螃蟹，油热将肉蟹放入炸至表面金黄后捞出备用，油炸2分钟蒜蓉、豆豉、干辣椒和椒圈。留少许油爆香葱段，下炸过蒜蓉、豆豉、干辣椒和椒圈，炸好的肉蟹放入翻炒均匀，淋入生抽、胡椒粉调味后即可出锅。

葱姜炒蟹
螃蟹洗净,去掉蟹腮、蟹嘴，小葱。蒜末、葱白、姜片切段切丝，1小勺淀粉、1小勺香油，2克白胡椒粉、1大勺清水调制成酱汁，锅中倒油烧热爆香蒜末、葱白、姜片、蟹肉大火爆炒两分钟；加入1勺料酒、蚝油、白糖提鲜，加入葱绿和调好的酱汁翻炒均匀即可。

洋葱爆蟹
螃蟹一定要买新鲜的，肉才会紧实有弹性，生姜、大蒜、洋葱、小葱切段备用，油热放入爆炒至软烂，加入辣椒、生抽、蚝油翻炒均匀备用，热油爆香螃蟹，翻炒至螃蟹变红，加入1勺黄酒、豆瓣酱和配料，盖上锅盖焖烧10分钟，汤汁收差不多了即可出锅。

螃蟹煲
土豆削皮切块，玉米切段，洋葱切块，花甲焯水备用。热锅下油炒香洋葱圈、大蒜、姜片、干辣椒，螃蟹拍上玉米淀粉，起锅烧油炸螃蟹至表面微黄，放入1汤勺料酒、2汤勺豆瓣酱、1汤勺糖炒至均匀。翻动一下，放入蔬菜焖上10分钟让其入味。