专业烧烤师傅：让你爱上家庭烧烤

如果你家有一个专业的烧烤师傅，相信我，你一定会爱上家庭自制烧烤。

我弟就是这个专业的烧烤师傅，于是在我的组织下，我们开展了第一届家庭烧烤大会。接下来我们一起来看看，除了一个烧烤师傅，我们还需要做哪些方面的准备。

首先是工具方面，需要准备：

1、烧烤炉（普通的小炉子市场上大概是卖50元）；

2、木炭（20元一箱）；

3、酒精燃料块（买木炭的时候要老板送两块），这主要是用来点燃木炭的；

4、食品刷，用来刷调料和油的，需要两把（3元一把）；

5、签子（我是在京东买的不锈钢的，可以多次利用，22块钱90支，不过质量没有后来我弟在市场上买的28块100支的好）。

然后是食材方面，需要根据自己的喜好来准备咯，我们主要准备了这些：

荤：五花肉、烤肠、鱿鱼、川香鸡柳、鸡翅、鸡胗

素：各类丸子、金针菇、土豆片、素鸡、饼

调料：蘸料、撒料、腌料适量，韩式辣酱、白芝麻、盐、花生油

提前把五花肉、鸡胗、鸡翅撒上腌料，腌制大概一个多小时的样子就可以开始串串了，串的时候注意像火腿、鸡翅这类的需要用两根签子固定，防止烤的时候受热不均匀，也方便了烧烤师傅的操作。

然后准备生火，感觉最难的就是这一步了，木炭还是比较难点燃的。需要借助酒精燃料的持续燃烧点燃木炭，或者用长夹子夹住木炭先在天然气灶上点燃，总之还是比较麻烦的。我弟他们大概用了半个小时才把火升起来。生好火以后烤的时候注意不能让火太旺，可以撒点盐压一下火苗，不然肉串上会沾满灰屑。

边烤边抹几次花生油和撒上烧烤料，不一会就香气四溢啦！