香辣美味！香辣虾火锅的家常做法！

香辣虾火锅是一款火锅菜品，制作原料主要有南美白虾等。是一道非常受欢迎的食品。接下来就和小编一起看看他的做法吧。

原料：
适量的南美白虾，炒虾用的专用酱专用油，鸡精，味精等等。

辅料：

准备好适量的料酒，香叶，花椒，姜，蒜，葱，土豆，黄瓜，魔芋等等。

做法:

（1）将提前准备好的南美虾洗干净，去掉虾壳以及背后的虾线。
（2）在锅中放入适量的油，等到油温7成热左右，放入处理好的虾，炸到外焦里嫩时捞出。
（3）另起一个锅，下入这样的油油温4成热，左右放入葱，姜，蒜，辣椒，花椒等等抢锅酸炒几下后放入刚才炸好的虾加盐，味精，鸡精，花生，芝麻等等调味装盘。

制作关键：
（1）在制作香辣虾的时候必须要选最新鲜的虾，最好是用活虾或者基围虾来制作，如果选用那种比较老的虾的话，则皮厚而炸不酥，只能吃到发柴的虾肉。

（2）在买好的冰冻的虾之后，不要将虾放在空气中冷冻，否则会影响虾的质量。最好是将虾放在水中，用水来将虾上的冰化开。

（3）想用的辣椒最好选择颜色鲜明透亮的，肉质较厚的那种泡椒可以使火锅的口味更加醇厚，香辣可以促进我们的味蕾活动。更好的品尝香辣虾的美味。

以上就是小编今天带来的项目虾的制作方法了，希望对大家有所帮助。