儿童牛排怎么买？手把手教你种类选择及牛排自制

家中宝宝2岁后就开始吃上牛排了，牛排口感好，营养丰富，还可以提高宝宝身体免疫力。很多妈妈也为了让孩子能获得更多营养，希望孩子身体更加健康，会经常给孩子吃牛肉，但是市面上牛排种类繁多，“儿童牛排”、“原肉整切”、“整切不拼接”等等，让家长无从下手，如果家长不了解牛排，很可能买到了含各种添加剂的拼接肉牛排。今天琳琳就和大家聊聊如何挑选儿童牛排，并把我独家自制牛排和煎制牛排的方法分享给大家~

一、宝宝吃牛排的好处

我们都知道牛肉营养价值很高，富含大量人体需要的微量元素，也是儿童成长发育的营养品。适当的使用牛排对宝宝有哪些好处。

第一，促进生长发育

牛排中的钙含量高，含有丰富蛋白质，有助于促进儿童骨骼发育，增长肌肉，增强力量，长期适当的食用牛排的孩子个子也会更加突出；孩子个子先天因素影响很大，而后天我们营养也要努力跟上！

第二，改善贫血

牛排属于红肉，相比于猪肉，含有更多的铁元素，而且易于吸收。宝宝食用牛排可以防止贫血，还能防止身体疾病。宝宝在0.5-3岁的时候最容易出现缺铁，所以食用牛排对孩子来说是十分有益的!

第三，提高身体免疫力

免疫力影响着儿童的个子，智力，牛排含有足够的矿物质和维生素B6，孩子坚持食用牛肉，免疫力也会大大提高，并且会促进蛋白质的新陈代谢和合成。

这里也要跟大家讲一个误区，儿童牛排真的完全适合儿童吗？答案是否定的！

当初我认为市场上“儿童牛排”的，是专门为孩子准备的牛排，认为其营养成分会更高，更适合宝宝；后来才发现，这其实是商家的营销行为，“儿童牛排” 和“普通牛排”没有显著性差异，但是价格反而更贵，商家抓住了妈妈们更加乐意在自己宝宝身上花钱的这种心理，都想要给自己宝宝最好的。但事实上，不存在原切的“儿童牛排”，牛身上更加没有哪个部位叫“儿童牛排”。市场上很多儿童牛排是合成调理牛排，不仅牛肉质量不好，里面还放了各种各样的添加剂，要是遇到生产加工流程不够规范的厂商，牛排的健康就是隐患，作为一个合格妈妈，我们当然知道天然的才是最好的啦。

二、市面上常见的3种牛排该如何挑选？

这些是我在网上和超市里买的一些牛排。

牛排大致可以分成三类：合成调理牛排、整切腌制牛排、原切未腌制牛排；最不推荐大家选择的一类是合成调理牛排。它就是把各种各样的牛肉腌制完了以后，压成一整块，当成一个整块儿的牛排卖给大家。因为是碎块牛肉拼接而成，基本上只要是肉就能拼出一块任何你想要的牛排，即便是猪肉、鸭肉，加点牛肉香精也就变成菲力、西冷了。

我们如何判断是不是合成牛排？以前可以通过配料表上看是否写“调味”或“合成调理”来判断是否是合成调理牛排，但是商家现在比较精明了，都不写了。我们可以先从价格上判断，当到9.9元2、3片牛排，100元买十几片牛排，一定是合成牛排，图片上的牛排就是我花5块钱在超市上买的合成调理牛排，非常的劣质，一定是不能给宝宝吃的；

我们还能从配料表里头是否含有卡拉胶来判断是否是用碎肉合成的牛排，卡拉胶其实是一种胶水，相当于把各种肉加入卡拉胶、牛肉膏、亚硝酸盐等，搅拌后用高压机器压成条状，然后切片；肉渣中可能含有铅、砷等重金属，长期食用会导致人体生理机能出现障碍，严重影响儿童的身体健康。

第二种是比合成调理牛排好一点的叫做整切腌制，或者叫做原切腌制，也是现在儿童牛排里卖的最多的。它是整块牛肉切下来，不是合成或者拼接牛肉，配料表中不会含有食用胶、卡拉胶这些字眼，但是生产商为了让牛排有更嫩的口感，会不同程度的腌制，所以配料表上有水、食盐、味精、酱油、香辛料等。它的口感会更嫩一些，适合2-3岁的宝宝，但也不能只吃微腌制的牛排，不然久了他的味蕾会非常的挑剔，比较天然，自然的味道的牛排，他可能就不爱吃了。

最后一种叫原切未腌制，这种牛排配料表非常的干净，就只有牛肉两个字，没有经过任何腌制和没有食品添加剂的加入，而且牛排的脂肪分布非常的均匀。

但是因为其没有经过“嫩肉”处理，有些人会认为原切牛排比较老。原切牛排尽量选择优质的谷饲牛排，口感相对较嫩。买回来可以根据孩子喜欢的口味自己腌制，也可以不用腌制直接煎，能闻到牛排最自然的香味。

总而言之，最不推荐给孩子食用合成调理牛排；

原切腌制牛排、原切未腌制牛排都是可以吃的。合成调理牛排，毕竟口感不好，深度腌制的合成牛排营养价值也不高，还不如直接买点牛肉吃！妈妈们若图个方便，可以宝宝吃原切腌制牛排，相比于原切未腌制牛排，它会更嫩一些，给宝宝吃更容易入口，不用担心宝宝咬不动；大一点孩子，牙口好一些可以吃谷物饲养的原切未腌制牛排，相比于第二种也更健康，牛肉的香味和营养价值最高！！给孩子的吃的牛排部位，我推荐的是菲力牛排或牛仔骨，菲力是牛里脊肉，这个部位的运动量少，所以非常滑嫩，蛋白质的含量高脂肪少；牛仔骨虽然带骨，但是骨头很容易剔除，骨两侧的雪花肉非常滑嫩，小孩是能嚼得动的，而且口感非常好。

三、如何自制儿童牛排？

平时我除了会给宝宝煎购买的牛排，我还会在空闲的时候自制牛排，自己做的牛排吃着也放心，宝宝吃起来也特别开心，每次我都会多做一些，冷冻起来，要吃的时候拿出来煎一下就可以；

今天我也把我制作方法分析给大家；

食材：200克牛肉、80克山药、葱、姜、适量裙带菜干、葱头60克、玉米40克、淀粉20克、盐、酱油。

第一步，我们将牛肉切片，泡葱姜水去腥；

第二步，200克牛肉加80克山药，放到绞肉机打成肉泥，加了山药的牛肉会特别嫩；

第三步，把裙带菜冷水泡发，然后把裙带菜剁碎，它的钙含量丰富，宝宝平时也特别爱吃。

第四步，把我们提前准备好的葱头60克、玉米40克、裙带菜适量、少许盐、酱油一勺、淀粉20克加入牛肉中，顺时针搅拌；

第五步，用一次性碗剪出碗口的圆形，放入牛肉泥，然后整理平整，冷冻起来，吃的时候煎一下就可以了。

大家可以尝试一下这套自制牛排的方法，食材和制作过程都比较简单，平时做一次的量就够宝宝吃好几次了，每次宝宝也都会缠着让我给他煎的牛排吃~

四、提升口感煎制方式

考虑到一些妈妈可能不会煎牛排，或者煎完的牛排感觉比较老不够嫩，宝宝会咬不动；牛排不够嫩，主要是煎制的方式不太对，我一开始煎牛排总爱用水冲洗牛排，煎的时候翻来翻去，怎么煎都没外面的牛排好吃。但是煎多了之后，我就慢慢找到原因，这里就把我煎牛排的秘诀毫无保留的分享给大家！！

第一步，牛排一定要先彻底充分解冻，如果牛排不解冻，是煎制不了的；

第二步，牛排解冻后用厨房纸巾擦掉表面水分，切记这个时候不要用水去冲洗牛排，因为用水冲洗牛排之后，牛排的营养和美味会全部都冲跑；

第三步，在牛排表面抹上一点精炼的橄榄油，没有橄榄油，可以用调和油代替；接着做一个简单的调味，在上面撒上一点黑胡椒和海盐；3岁左右的宝宝要吃的，可以只加海盐不加黑胡椒。

第四步，开大火热锅，如果锅温不够热的话，我们煎牛排也会翻车，锅热至水洒下去立马气化就可以了；

第五步，倒入煎牛排的油，接着把牛排放入锅中，全程大火煎制，我们不需要频繁翻动，当看到牛排的表面已经渗出血水，我们就可以翻面，表面肉汁渗出越多，代表熟度也越高，这个根据个人的喜好去把控；另外一面也一样，有肉汁已经渗出来了，这个时候我们牛排就可以出锅了。

最后一步，醒肉，就是让牛排安静的呆会儿，这一步特别重要，醒完的肉会更嫩，牛排煎多久就醒多久，然后横切牛排，这样一份美味的牛排就煎好。

以上就是牛排煎制方法的全过程啦，大家也尝试一下我的煎牛排方法，注意步骤中提到的一些细节点，就不会翻车啦

好了，这次关于如何挑选儿童牛排、如何自制牛排和煎制牛排的方式就分享到这里了，还有什么不同的可以直接在评论区留言哈，如果觉得写的还不错，别忘了给个赞呐~我们评论区接着聊！