随着科技发展，自动炒菜机、料理机在饮食行业中的应用越来越多，未来机器是否会取代厨师的讨论也非常多。近几年，苏泊尔、添可、美的等诸多品牌也推出了家用的料理机，一些喜欢尝鲜的家庭已经开始使用。在你的印象里，这类智能烹饪机器是什么样的呢？

是像2022北京冬奥“智慧餐厅”那样？进菜、翻炒、加调味料、出菜都是炒菜机器人完成，人只要把食材处理准备好，就可以去追剧等着吃就行？

还是幻想着像《仿生人妻子》中那样，有着完美身材的仿生机器人不仅能自主完成所有烹饪工作，还会把美食端到你面前让你享用？

如果抱着这样的期望来看待自动炒菜机、料理机，那你要失望了。2022北京冬奥“智慧餐厅”需要一整套的流水线设备才能做到全自动，家用机器是不可能做到的。至于仿生机器人，目前的技术水平是远达不到自主完成烹饪这种高难度任务的。现在家用智能烹饪机器能做什么呢？其实很简单，按设定完成进行翻炒、炖煮等程序。相比传统烹饪方式，机器在火候、时间、调味料用量等更为精准，加上丰富的配套菜谱，让普通人按照程序提示即可轻松完成烹饪。

对于智能烹饪机器我是心心念念了很久，这次众测苏泊尔小C主厨料理机终于得偿所愿。这款料理机售价4999元，大家最关心的应该是有几点：产品到底好不好用？做出的菜味道如何？下班后时间匆忙，用它做菜能不能省时间？和其它同类产品相比，它有什么优势又有什么不足？下面我就用实测来为大家一一解答。

产品细节

苏泊尔小C主厨料理机是个小胖墩，尺寸为宽300mm高336mm长411mm，和普通的5L卧式电压力锅大小差不多，只是更高一些。该料理机最大亮点是一机四盖——压力盖、烘烤盖、玻璃盖、蒸笼，还配有大小两个勺子、量杯、硅胶铲，以及说明书和菜谱书。

产品的一些设计设计还是挺巧妙的，比如压力盖单手就能操作，打开提手就自动开盖、合上就自动锁定。

锅体外部有塑料隔热层，锅体是复合材质，最内层是304不锈钢，5L大容量。搅拌叶是316不锈钢，可以拆下来。

支持NFC快速联网和HarmonyOS应用，所有操作可通过大屏完成，使用还是很简单的。长按关机，待机一段时间后也会自动关机，待机/关机功率分别为5W/4W。

屏幕触摸很流畅，和操作平板差不多。除了按不同分类查看在线菜谱，还有清洗锅头、收藏菜谱等功能。另外，也可以自定义烹饪，可自由设置时间、火力、搅拌。

零难度，新手也可以轻松做出美味

对于很多人来说，做菜是个非常痛苦的事，不是嫌麻烦而是掌握不好火候，做出来的东西很难让自己满意。苏泊尔聘请了六位大厨为小C主厨料理机定制了不少菜谱，社区也有用户分享的美食，即使是新手也能轻松完成烹饪。

在APP里，找到心仪的美食。这次我要做的是干烤大虾，在菜谱页面可以选择加入主厨机，就可以在机器上的“每日菜谱”里看到，或者选择开始烹饪，机器显示屏上就会直接进入菜谱开始制作。

和一般美食网站的菜谱不同，苏泊尔小C主厨料理机的菜谱分解步骤非常详细。在需要称重的步骤都会自动归零重量方便称重，多种材料用量不想用脑计算也可以每放一样手动归零再继续。称重最小计量是1克，称重时要等屏幕上显示“0”再放，不然会不准。另外，机器不要放在音箱等强磁物体旁边，不然会干扰称重。

把处理好的材料按说明放入锅内，如果是用量很少的调味料，我建议直接用机器配的勺子舀，小勺子容量是1ml，大勺子是5ml。

菜谱里已经设定好了焯水的时间、火候、搅拌叶转速，用户也可以自行修改各个设定，新手直接按“开始”就行。

9分钟后，开盖，干烤大虾已经完成。是不是零难度？新手也可以轻松做出不错的美食。

清洗，挺简单的

干烤大虾程序完成后，我想吃更香脆点的，就用DIY模式又多烤几分钟。烤过之后，锅底有一些糊的东西。苏泊尔小C主厨料理机的锅是无涂层设计，直接用钢丝刷清洗都没问题。不过，我看到有清洗功能，就想试试。

清洗功能就是在锅中加入清水，之后会加热到100℃，搅拌叶搅动清洗，整个过程8分钟。

这是机器清洗后的效果，大家觉得如何？

用点洗洁精清洁油污，再到水龙头下冲洗，很轻松就能清洗干净了。

炖煮，比电压力锅更好用

家里的娃比较喜欢吃牛腩炖萝卜、排骨炖土豆，以前的做法是先用炒菜锅把牛腩焯水，再用高压锅压25分钟，排气后把牛腩倒入炒菜锅里加入萝卜等配菜焖，比较麻烦。用苏泊尔小C主厨料理机怎么做的呢？

放入水、牛腩、料酒等材料，菜谱里已经设定好了焯水的时间、火候、搅拌叶转速，直接按开始就行。当然，用户也可以自行修改各个设定。

焯水时用的是玻璃盖，为了让大家看到焯水的样子我拿掉了盖子。

焯水完成后，按照提示把牛腩冲掉血水，锅也洗干净，然后锅里加入食用油、辣椒（家里娃吃不了辣我就没放）、牛腩，之后盖上玻璃盖进行5分钟/小火/高转速翻炒。

之后，加入纯净水，用压力盖盖上，以37分钟/50KPa/不搅拌压力煮。

屏幕上可以实时显示锅内压力，达到指定压力后会自动泄压保持压力恒定，这比普通电压力锅控制更精准。

压力煮完成后，加入萝卜、胡萝卜、洋葱以及调味料，以3分钟/大火/不搅拌烹煮。我完成的低配版（少了很多调味的东西）成品如图所示，牛腩炖得很入味的同时萝卜没有碎，全程只要按步骤提示操作就行。一个锅就能搞定，不用考虑火候、时间，是不是方便多了？

还能空气炸？半翻车的醉排骨

排骨应该有很多家庭经常买，我家经常做的只有酸甜排骨、排骨玉米汤、排骨炖土豆，娃说吃腻了。在菜谱上看到醉排骨，光看名字还以为会用到酒，没想到只用了排骨和番茄。还等什么，立马去买了2根排骨、3个番茄。

蒸盘平时可以当做秤盘来使用，买的食材有多有少，可以在小C主厨料理机上称一下。

菜谱上是500克排骨、250克番茄，我买的排骨900克了，量有点多。不管了，按照说明先把排骨腌制15分钟。

这里我要破例用两张图来说明，因为这就是我翻车的地方！菜谱上说把排骨平铺在烤篮上，不要叠放，刷上食物油。我照做了，没有叠放。因为我买的排骨本来就比较多，这步照做了却没有先称重，不知道自己放的排骨是多少量。

盖上烘烤盖，进行33分钟/180℃/高转速的烘烤。烘烤盖上有发热管，和空气炸锅差不多，只是少了风机。

烘烤过的排骨，看着很不错。

在锅里放入番茄以及生抽、老抽、白糖等调味料，以4分钟/大火/高转速翻炒，之后再加入烤好的排骨、香醋，以1分钟/大火/高转速翻炒。

最后的成品是这样子的。为什么说半翻车呢？翻车的地方是我放烤篮的排骨只有200克左右的量，后面的番茄、老抽等料是按500克的量放的，导致成品咸了一点，颜色也比较深不好看。不过这个醉排骨吃起来还不错，烤过的排骨加入番茄和糖翻炒后没那么硬，也不像糖醋排骨那么腻人。

小C主厨料理机能替代普通锅吗

苏泊尔小C主厨料理机到家的时候，老婆说这东西看起来不怎么实用。不巧的是，家里的油烟机坏了，师傅上门说要等配件回来才能修。用燃气炒菜显然不现实，烹饪没有油烟的小C主厨料理机自然成了不二之选。

这段时间我尝试了不少菜谱，比如这道茶树菇烧鸡。我本来不是很喜欢吃炒的鸡肉，但这道菜我觉得茶树菇和鸡肉的味道互相融合了，菇很入味，鸡肉也很鲜。

还做了家常菜蒜苔炒肉，蒜苔软硬适中，但瘦肉口感一般，不像铁锅炒过的那么香。

这个清淡的番茄花菜很赞，娃很喜欢吃。

我甚至还用DIY模式炒了个青菜，只能说是煮熟了。

最近没买鱼，蒸盘没用来蒸鱼，倒是蒸了玉米、红薯、鸡蛋。这个大蒸盘好用，蒸的红薯软硬适中，而我以前用电饭锅蒸的红薯都不能夹，太软了。

还有一些做了没拍照的，土豆焖鸭、皮蛋瘦肉粥、蒜香排骨等。根据这些天的使用情况来看，我觉得小C主厨料理机可以完全取代高压锅，可以替代炒菜锅大部分和空气炸锅的部分功能，特别是煮粥，压力盖+玻璃盖+搅拌功能的组合，比用电压力锅、电饭煲方便、省时。需要爆炒、油炸的菜品，以及叶菜类的青菜，都不是很适合用小C主厨料理机来做。

小C主厨料理机的优势与不足

通过上面的使用测试，大家对苏泊尔小C主厨料理机已经有了大概的了解。目前市面上自动料理机不少，在同价位里，小C主厨料理机有什么优势呢，又有什么不足呢？我用问答形式来给大家解答。

1、用小C主厨料理机做菜能不能省时间

如果单从做一道菜的时间来看，用小C主厨料理机不但不省时间，还更费时间。以牛腩炖萝卜为例，焯水要10分钟，这是因为小C主厨料理机额定功率是1300W，加热的时间要长一些。不过，换个角度，在机器翻炒的时候，我们可以完全不用管正在炒的菜而去处理其它材料。像我，甚至在机器炒菜的时候抽空去接了娃。

2、和同类产品相比，小C主厨料理机的优势是什么

小C主厨料理机最大亮点是一锅四盖，没有油烟、能够做的美食范围更广，特别是压力炖煮，对于很多菜品来说是必不可少的，而这也是其它同类产品所不具备的。

3、小C主厨料理机的不足有哪些

我认为有两点不足：一是小C主厨料理机采用的是引导式的操作方式，不能自动添加调料，不能自动完成烹饪。二是功率小了些，汁水多的菜加热时间会更久些。

个人的一些建议

APP上除了有很多菜谱，还有个我比较喜欢的菜篮功能。菜篮可以生成菜品所需的清单，不仅能自己看也能分享到微信，非常方便。但是，APP没有菜谱浏览记录，想找浏览过的菜谱只能搜索，我认为加上这个功能比较好。

APP也有一些不完善的地方。一个是进入分类菜谱需要等待8秒钟左右才能显示，很影响体验；另外就是不能多条件筛选菜谱。还有一点，菜谱数据结构没设计好，同一个菜谱每一个能做的机器都会弄一个新的，导致筛选出来很多重复菜谱。应该一个菜谱一个ID，对应能做的机器用多选项即可。

机器的收藏夹和APP的收藏夹是分开的，我认为同步比较好。另外，机器在关机或者烹饪状态下，无法把菜谱加入主厨机。我觉得可以后台推送，带联网/完成当前烹饪后自动同步体验会更好些。

菜谱有评论功能，可以让用户了解按菜谱做出的口味如何，方便极致做的时候增减一些调味料用量。如果能给菜谱加个私人备注功能，批注一些需要注意事项会更方便。

可以给用户自己设定一条烹饪菜谱，可以设置是否能够自动进入下一步，实现自动完成一道菜。比如，我需要炖一些食材，开始需要大火+高压力+搅拌，而后需要小火+低压力+不搅拌，如果可以定制完全可以自动完成。

结语

这段时间，我家大部分菜品都是用苏泊尔小C主厨料理机来完成，老婆的态度也从一开始的觉得没什么用，到现在用着真香。虽然用它做出来的菜并不能让你的厨艺比肩大厨，但几百上千的私房菜谱让你一个月吃的菜不重样就够吸引人了。一锅四盖的多功能设计，炖、煮、烤都可用，你心动了吗？