潮汕美食惊喜不断，总有你没吃过的！

有一部美食纪录片里曾经说过：“潮汕是中国美食的孤岛”。潮汕地区遗留了秦朝到宋朝的美食文化，从牛肉丸、到粿条、肠粉、各式粿品，不计其数。

【潮汕砂锅粥】

躲在深夜的夜宵小巷，对于喜夜宵的人来说是明晃晃的诱惑。生蚝粥、虾粥、鱼头粥，再搭配上一道简单的炒通心菜，或是菜脯炒蛋，香味飘满整个店~就拿蟹粥来说，膏黄肥满，肉质鲜嫩，由米饭熬成的粥颗粒分明，一口汤、一口菜、一口粥，整个胃都暖起来。

【蚝烙】

潮汕蚝烙历史悠久，早在清朝时，潮汕的各城镇都已经开始制作这种蚝煎。蚝烙的主要做法是将新鲜的生蚝和薯粉混合，加入鸡蛋摊开煎成饼状。其中，生蚝和薯粉调和的步骤，是煎蚝烙前最重要的部分，让薯粉洗手生蚝的水分，使得生蚝吃起来更加嫩滑。煎好的蚝烙，外酥里嫩，蚝多粉少，再搭配鱼露，鲜香甜美！

【潮汕肠粉】

广式肠粉通常卷为条状摆放，一般会切成块状，馅料也比较少且单一，味道清淡但是鲜味突出；而潮汕肠粉则不同。一盘为一条，馅料更丰富，酱汁浓郁。除了常规的猪肉、牛肉肠粉，还有海鲜肠粉，打开粿皮里面是完整的虾仁，鲜嫩可口。

潮汕肠粉一般都是抽屉式，调制好米浆，做完酱汁后，需要刷上一层油，避免粘锅。待抽屉加热后，将米浆摇匀至遍布各个抽屉，快火蒸约1分钟，期间打入鸡蛋，加上各类海鲜、蔬菜和腌制好的肉馅等，混匀后在肠粉蒸煮过程中快速倒入。熟后放入盘中，淋上酱汁，撒上精华的萝卜干，一条美味鲜香的肠粉就做好啦！