冷知识：烧鹅濑到底为什么叫“濑”？

在东莞，有一道很有名的菜品，那就是烧鹅濑，但是你知道到底为什么叫“濑”吗？

其实，在广东话里，“濑”也可以作为动词使用，通过“濑”的方式煮熟的粉，就叫做“濑粉”。以前东莞还没有发展起来的时候，物质匮乏，没有什么好吃的东西，当地人就把隔夜的饭晒干，然后磨成了米粉，再用漏勺将米浆舀进水里煮开，这个过程就称之为“濑”。濑粉就是这样子诞生的。

但是很多人在品尝濑粉时会发现，濑粉很难夹起来，不像其他的米线、粉丝，夹起来就是一整根，原因就是濑粉里面并没有添加多余的明矾等添加剂，所以很容易被筷子夹断。但是好处就是，可以就着汤一起，一饮而尽，有入口即化的感觉，濑粉的米香和爽滑在舌尖跳动，搭配浓郁的汤汁，简单而又享受。

说完“濑”，我们了解了什么是濑粉，那“烧鹅濑”又是怎么做的？其实，就是在濑粉里加入烧鹅，变成烧鹅濑，烧鹅和濑粉的搭配会让濑粉更香，所以很多人也就习惯了，只要有濑粉，一定要有烧鹅。

烧鹅濑不仅是作为广东人的早餐，在正餐中也常常会看见烧鹅濑的身影。甚至是宴请宾客，家有喜事，都会摆上一盘烧鹅濑，并且成为餐桌上最受欢迎的一道菜之一。

随着历史的发展，距离烧鹅濑的诞生已经过去了很多年，但是它依然留在人们的心里，不管过去多久，想到美味，一定会有它的身影。