加入百香果味道会更好 酸度刚好

百香果柠檬鸡爪的前身是柠檬酸辣鸡爪，但做了几次之后，发现加入百香果味道会更好，酸度刚好，是水果独有的酸味，不需要另外添加陈醋或者香醋，酸辣开胃；

食材：鸡爪、百香果、柠檬、小米辣、泡椒、生姜、葱结、香菜、洋葱、食盐、白糖、生抽、蚝油、料酒；

做法：鸡爪解冻之后清洗干净，砍掉指甲，再对半砍开；砍好的鸡爪冷水下锅，加姜片、葱结、料酒去腥，大火煮开，煮开之后撇去表面的浮沫，继续煮8分钟；煮好后捞出来放在冷水中过凉，这样口感会更加Q弹；煮好后捞出来放在冷水中过凉，这样口感会更加Q弹；

准备配料，取出百香果的果肉，柠檬切片去籽，再准备一些柠檬汁，蒜末，小米椒圈，泡椒，洋葱丝，香菜段；所有配料放在大碗中，加入食盐、白糖、生抽、蚝油，一些凉白开，搅拌均匀，可以尝一下味道，根据自己喜好调整咸淡；

调料和鸡爪倒在一起，搅拌均匀，冷藏腌制3小时以上，做好的鸡爪随吃随取，酸辣开胃；

小贴士：百香果和柠檬都是酸的，白砂糖可以适量多放一点点，口感更好。煮完的鸡爪一定要过冰水，这是Q弹的关键，实在没有用冷水也行，水一定要是凉白开或者纯净水，不要用自来水噢。

百香果的营养价值是很高的，富含各种维生素和氨基酸，维生素C的含量比猕猴桃还要高，重点是老人小孩孕妇都能吃，据说多吃百香果还有美白的作用，所以夏天要多吃百香果；