薯片过期了可以吃吗

薯片过期了不可以吃。根据医生的解释，食品过期分为两类：对人体相对无害的变质和对人体有害的变质。第一类变质可能只会引起轻微的不适，而第二类变质则常常产生有毒有害物质，容易造成中毒或更多潜在危害。因此，即使薯片没有超出保质期，如果已经发生了变质，则不能食用。

保质期是厂家向消费者作出的产品最佳品质保证，在标注时间内产品的色、香、味没有改变时仍然可以食用。但是保存期则是指在标注条件下食品可食用的最终日期，超过这个日期后食品会发生明显的质量变化，并且不再适合食用。

因此，在选购食品时应注意销售环境是否符合标签上规定的条件，并且遵循正确存储方法（如冷藏、避光保存等）。即使薯片未超过保存期限，如果外观、口感有明显改变或存在异味，则可能已经发生了变质，请勿再予以食用。

总之，在日常饮食中要注意选择健康合理并符合安全要求的新鲜食材，并遵循正确存储和使用方法来确保自身健康与安全。