过期的薯片可以吃吗

薯片过期了不可以食用。根据资料，食品的保质期是厂家向消费者作出的保证，在标注时间内产品的质量是最佳的。超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用。但薯片已经发生了变质，属于对人体有害的变质类别之一。某些微生物和霉菌在薯片上大量繁殖产生毒素，或者薯片中油脂氧化而酸败等情况都会导致其含有有害物质。

因此，即使超过了保质期但外观没有明显改变时也不能轻易将其视为安全可食用。选购食品时应注意销售环境是否符合规定条件，并遵循保存要求（如冷藏、避光保存等）。如果不符合规定，则可能已经发生了变质。

总结来说，为了确保健康与安全，请不要吃过期的薯片或任何其他已经发生变质的食品。