老酸奶和普通酸奶的区别

酸奶是一种含有活性乳酸菌的发酵乳制品，它具有丰富的蛋白质、钙和维生素等营养成分。在市场上，常见的两种酸奶类型是老酸奶和普通酸奶。虽然这两者都属于发酵乳制品，但它们之间还存在着一些区别。

1.发酵时间

老酸奶与普通酸奶最大的区别就在于其发酵时间不同。老式方法需要将牛羊等动物胃部内壁取出来作为培养剂，在高温下进行长时间（12-24小时）低速度（30-40℃）的自然发酵过程；而现代化工业生产则采用了更先进、更快捷、更科学合理的技术手段，如添加单纯或混合型菌株，并通过恒定温度控制及其他辐射消毒处理方式加速了整个过程。

2.味道和口感

由于二者所使用的菌株不同以及工艺流程上存在差异，因此它们呈现出截然不同的味道和口感。相对而言，老式方法所得到的产品显得比较浓郁、稠密且带有明显地嗜好性气息；而新式工厂加工后所得到的产品则更偏向清爽轻盈型，并且容易被人接受。

3.营养价值

两种类型中哪一个具备着更多营养价值也是一个争议话题。从总体来看，无论是传统还是现代化加工方式，都能够保证原料中蕴含着足够多量优质蛋白质、维生素和矿物元素等营养成分。然而,在某些情况下,老式方法可能会导致微生物污染或其他安全隐患问题（例如：食源性疾病），并影响产品资格认证标准。因此，在目前社会环境下，多数商家选择使用先进设备确保其商品卫生安全可靠。

4.使用范围

除了以上三点外，老风格和新款样式的应用领域也略有差异。由于其特殊口感能力以及天然香气引起人类喜欢，所以传统风格主要运用在日常休闲时刻或小吃摊位售卖时期;另外,宝妈可以利用自身经验调配适合孩子口味需求版本.相反地,现代化加工方式则更多地运用在化妆品制造或功能性小吃加工上.

总结起来：不论你选择何种类型,至关重要是选购正规商家销售线路并检查包装日期是否符合国家标准.