安溪铁观音的品质特点

安溪铁观音，是中国茶叶中的一种名贵品种。它产于福建省安溪县，因为其色泽呈红褐色、形如铁钩而得名“铁观音”。在中国茶文化中，安溪铁观音被誉为“乌龙之王”，并享有很高的声望和价值。

1.品质特点

（1）外形：安溪铁观音外形卷曲紧密，条索粗壮肥厚。

（2）香气：香气独特浓郁，带有淡淡的花果香味和清新的兰花香味。

（3）滋味：口感醇厚甘甜、回甘持久。不仅具有浓郁的焦糖和蜜糖般的甜度，在喉部还能留下细致柔顺、润滑爽口等美好体验。

（4）汤色：水色橘黄明亮透亮，并伴随着微弱金黄或琥珀般闪耀着金属光泽。

2.生长环境

安溪地处福建西南部山区,气候温暖湿润,年平均降雨量较大,土壤肥沃且富含多种元素,这些条件使得这里成为了优良茶树生长区域之一。同时由于海拔高度合适以及昼夜温差大等原因也让这里成为了最佳生长环境之一。

3.加工工艺

制作过程分五步：

第一步是摊青:将采摘来的新鲜叶子放置在通风干净处晾晒约两小时左右;

第二步是揉捻:在揉捻时要注意掌握好时间与力度;

第三步是发酵:发酵时间需要视情况而定，但需保证每次停止后必须反复轻抖松散；

第四步是炭火窑干:炭火窑内温度应该稳定控制在120℃左右，

最后就可以进行包装出售了.

4.保存方法

存放时应避免阳光直射及异味侵入，在阴凉干燥处保存即可，并且要保持空气流通性以防霉变发生.

总结：

从上述内容可以看出来，“铁观音”虽然只属于乌龙茶类别中其中一个小分类，但他所具备特殊品质确实无法用语言描述完全表达出来。

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