安吉白茶属于哪类茶

安吉白茶是一种绿茶，产于中国浙江省安吉县。它的特点是色泽嫩绿、香气清幽、口感鲜爽，被誉为“天下第一奇茶”。

安吉白茶的历史可以追溯到唐朝时期，但直到20世纪80年代才开始大规模生产和销售。由于其品质优良和稀有性，价格也很高昂。

与其他绿茶不同的是，安吉白茶采用了特殊的加工方法：先将新鲜采摘的嫩芽在阳光下晾干至微黄色后再进行揉捻、杀青等传统工序。这样处理出来的叶子呈淡黄色，在水中冲泡后会变成碧绿色。

除了颜色之外，安吉白茶还有一个明显特点就是香气清幽。这得益于其含量较高的挥发性物质——单萜类化合物和芳香族化合物。其中最主要的成分是3-己尚内酯（Jasmone），具有强烈而持久的花香味道。

此外，安吉白茶口感也非常好。因为它属于轻发酵型绿茶，在制作过程中没有经过任何压制或碾揉等步骤，所以保留了原本叶片柔软度和细腻度，并且含有更多未释放出来的营养成分。

据科学家们对比不同类型绿茶营养成分组分析结果表明：平均每100g鲜受精母树上新梢中,宁红素（EGCG）及其三个衍生物占总多酚83.2%；儿茶素B1(ECG)占6.4%；儿茶素(EC)占5.1%;原儿茶素(EGC)占2.0%；异黄酮综合体占1.9%.此外还含有维生素C、钾、镁等人体必需元素。

总之,它既能够提供身体所需元素,又能带给我们舒适愉悦心情,所以越来越多人选择喝它.

虽然价格偏高,但仍然值得尝试一下！