家用砂锅怎么选

家里常用的砂锅是一件必备的厨房用品。砂锅的材质、品质会影响砂锅的使用寿命和使用效果。本文将为大家介绍选购家用砂锅的一些技巧。

首先，在选择砂锅时需要考虑砂锅的材质。市面上的砂锅几乎都是由红陶、紫砂或金沙制成的。红陶砂锅质地较轻，价格相对较便宜，但是不够坚固不耐摔，并且在火源下表现不够稳定。紫砂砂锅相对价格较高，其泥土粘性好，不含重金属，能锁住营养，而且适合炖煮，口感更好。金沙砂锅内壁有胶土混合，外壁是釉面。这种砂锅制成后外表涂上金属漆或者蜡，表面光洁好看，但是不适合炖煮，而适合煮糖水和煮鸡汤。

其次，选择砂锅时需要注意其密度和厚度。码好锅身，用手敲锅身时，声音越清脆，说明砂锅较为致密，重量更足，更加坚固耐用。而厚锅底砂锅比较耐烧，不容易糊底。

最后，需要注意砂锅的容积适合用途。如果煮汤、炖肉，可以选择6-8升的较大容量；如果煮粥、炖鸡，就可以选择容积小一些的砂锅。

需要注意，新砂锅在瓦楞式纸包装中的漆面会有异味，并且新砂锅在放食材时会稍微糊锅，影响使用效果。要先用开水煮沸，然后沥干，再加水煮开再倒掉，重复此步骤几次，用饭或者食盐洗几下，待锅成暖后再进行正式的烹调。

总之，选择家用砂锅时，需要考虑砂锅的材质，密度和厚度以及容积大小。适合自己的砂锅才是最好的砂锅。