龙须面和挂面哪个好吃

龙须面和挂面都是比较常见的面条，它们在中国的不同地区都有着不同的食用习惯和制作方式。虽然两种面条在外观上有所不同，但在品尝上也有着各自的特点。

首先说说龙须面。龙须面也叫细扁，是一种长丝状的细面条，它的名称源于其像龙须一样的形态。它通常是由小麦粉和水混合成的面团制成。龙须面的口感柔滑细腻，入口即化。而且容易吸附住面汤的味道，让整道菜的味道更加浓郁。

其次是挂面。挂面是一种较粗的面条，通常是由高筋面粉和水制成，它的名称也源自于制作方法。挂面制作时，面条需要被挂在高架上晾晒，因此得名挂面。挂面入口略带嚼劲，有一种饱满感，非常适合和各种口感诱人的酱汁搭配食用。

那么，哪种面条更好吃呢？其实这个问题并没有一个明确的答案，这更多是由个人口味和偏好所决定。如果你喜欢口感更加柔滑的面条，你可以选择龙须面；如果你喜欢口感稍微有一些嚼劲的面条，那你可以选择挂面。

此外，龙须面和挂面在烹饪技巧上也有所不同。龙须面煮的时间要比挂面短，否则面条会变得太软。而挂面则需要煮时间更长一些，才能够充分发挥其口感和嚼劲的特点。

总而言之，无论是龙须面还是挂面，它们都是非常美味的面条种类。如果您喜欢尝试不同的口感和味道，不妨一试这两种面条，找到您自己喜欢的那一种吧。