什么炒锅好用

在我们的日常生活中，炒锅是不可或缺的厨房用具之一。无论是煮菜还是烧菜，炒锅都会给我们带来很多的便利。那么，什么样的炒锅才是好用的呢？下面就给大家介绍一些选择炒锅的方法和推荐一款好用的炒锅。

一、选择炒锅的方法

1.材质

炒锅的材质决定了它的使用寿命和性能表现。常见的材质有不锈钢、铸铁、铝合金和陶瓷等。不锈钢炒锅表面平整，易于清洗，但传热性不够好；铸铁炒锅传热性好，但重量较重；铝合金炒锅轻便，传热快，但易挂锅；陶瓷炒锅可以做到无油烟烹饪，但容易磕碰。

2.防粘涂层

通常炒锅表面会涂覆一层防粘涂层，这可以让炒菜时不容易粘锅。常见的防粘涂层有铁氟龙、陶瓷和纯铜等。其中，铁氟龙涂层炒锅使用寿命长，不易受损；陶瓷涂层炒锅无毒无害，易清洗；纯铜涂层炒锅传热性好，但价格较贵。

3.尺寸

炒锅的选择还需要考虑尺寸。一般来说，炒锅的口径应该在30厘米左右，这样既方便翻炒，也方便进行大火煮沸。

二、推荐好用的炒锅

根据不同的需求，推荐以下两款好用的炒锅：

1.德国大牌WMF锅子

德国大牌WMF锅子材质上以不锈钢为主，内部制作精细，不易挂锅，同时还采用气密盖设计，热量充分保留。锅底采用了三层铝复合，让热量快速传递，锅中温度均衡。最重要的，这款炒锅的厚度虽然仅有2.5毫米，但包含了WMF公司专利的TransTherm技术，热传递更快、令炖菜煲汤都十分方便。

2.非普及品牌 Fissler Vitavit 5.5升高压锅

这款德国制造的高压锅，它的用处，远不止于炒菜。它可以快速制作稀饭、肉类、汤、豆类等菜肴。无论是炖牛肉、烤鸡腿、煮鱼汤或是烤面包片，它都能够轻易胜任。这款锅的优点还在于采用了可拆卸的手柄，方便收纳和清洗，而且独特的锅盖设计，可以避免食物溢出。

总的来说，好的炒锅应该具有传热性好，防粘涂层耐用，尺寸合适，易于清洗等特点，而且性价比也要高。以上所介绍的两款炒锅在市场上口碑和实用性都获得了很高的评价，非常值得推荐。