食品添加剂作用有哪些

食品添加剂是为了改善、增加、保护、改良食品品质、色、香、味、口感、保持或增加营养价值，以及提高食品加工效率、延长货架期等目的而添加到食品中的物质。

其主要作用有以下几点：

1.防腐：食品添加剂可以抑制食品腐烂、变质，延长食品保存时间，从而减少浪费，为消费者提供更加安全的食品。

2.色素：一些食品天然颜色较淡，通过添加色素可以使其色泽更加鲜艳，诱人食欲，提高食品的市场竞争力。

3.香味剂：食品添加剂可以为食品增加独特的香气、味道，提高消费者的感受体验，同时也能够掩盖某些原本不好的味道。

4.调味剂：食品添加剂可以使食品更加美味，加强口感、口味，提高食品的品质，满足消费者的需求。

5.增加营养：有些食品添加剂可以增加食品的营养成分，例如维生素、矿物质、蛋白质等。

6.改善口感：食品添加剂可以改善食品的口感，如增加食品的脆度、软度等。

7.提高加工效率：在大规模生产过程中，食品添加剂能够提高生产效率、降低成本、改善加工工艺。

总的来说，食品添加剂对于改善食品品质、提高食品安全性、保证食品的营养价值等方面都具有不可或缺的作用。但是，消费者在购买食品时应该注意不要盲目追求食品的外在表现，而忽略了食品本身的质量和安全问题。