面包机做面包像发糕？快来了解下怎么样用面包机做出好吃的面包

所谓面包机就是可以用来全自动制作面包的机器。没错！这种傻瓜机器对手残族以及懒人党来说又是个提升幸福感的好东西。把繁琐的东西交给机器来解决，节省时间和精力做其他事，果然科技令生活更美好。

除了制作面包，面包机还可以做出很多美食，蛋糕、披萨、酸奶、果酱等已经是常规操作了，有些面包机还可以用来做肉松、烤肉、年糕、米酒、煲仔饭、冰淇淋、炒干货。简直就是一台万能机器！

一、面包机怎么做面包

按照配方依序投料：往面包桶里先倒液体，水/牛奶以及打散后的鸡蛋；再加粉类，糖、盐、奶粉等；加入面粉把前面的材料覆盖住，并挖个小洞把酵母放进去。要注意的是，酵母不能与盐糖接触。不过，现在很多面包机都有自动投放辅料的功能，直接按照说明来放就好了。

启用揉面功能揉30分钟左右（夏天可以适当减少10分钟左右），可以进行二次发酵，再启动自动做面包的程序。面包出膜的效率会高很多。大多数面包机都可以预约，想要在早上吃到香喷喷的面包的话直接在前一天晚上预约好就行了。

二、成功做面包的几个要点：

很多人觉得面包机不好用大多是因为做出来的面包太硬了、口感不好，本来该是松软可口还可以拉丝的面包，最后却变成硬邦邦的发糕，或者是长得像面包的馒头。这里要注意以下几个点，才能做出好吃的面包。

1.要选用面包粉，没有的话用高筋面粉，这样才能形成面包组织。低筋面粉是用来做饼干，中筋面粉是用来做面条馒头，这两个都不适合做面包！

2.最好用面包专用发酵高糖酵母，发酵速度快，效力强。

3.最好用黄油，没有的话就色拉油，不可以用花生油等有味道的油来代替。

4.严格按照食谱配方来制作，有条件的话最好准备电子秤和量器。

5.多搅拌一次，可以在第一次搅拌完成后重新选择开始程序。

6.最好二次发酵，尤其是在温度低的冬天，可以在完成搅拌后拿出来发酵一两个小时，再放回面包机里。

7.合适的温度要在35-40度之间，发酵面团温度低于25度时容易失败。

8.揉面时要根据面粉量和水量来控制时间，理想的水面比例应该会得到光滑的面团。

9.烤制过程中不要频繁开盖，在全自动程序结束前5-15分钟取出，可以避免面包皮变硬变厚。切片后的面包可以放冰箱冷冻，冷藏味道不好。

10.想做出更松软的面包还可以做汤种（这个有点繁琐，但很有效！）。从材料里分出部分面粉和水/牛奶出来（教程多是1:5），搅拌均匀后进行小火加热，加热过程中要一直搅拌，不能煮沸，直到形成面糊。等到放凉以后，把汤种和其他材料一起加入面包机，再按程序来，这样出来的面包更好吃。

三、面包机哪个牌子好

1.高性能、高价位机器：松下、凯伍德

这两个牌子的面包机主打中高端定位，功能丰富、实用性强、成功率高，对于烘焙新手来说非常友好。如果你预算充足且追求生活品质，盘它俩没错！相对而言，松下的线下门店多，售后更方便。

2.性价比之选：美的、东菱

对于预算不够的新手来说，可以先来台入门机器玩玩，等熟练后再换更贵更专业的。美的和东菱都是国内较为知名的中低端家电牌子，型号选择也蛮多的。

3.多功能之选：北美电器

北美电器的面包机最大的亮点就是带有一系列富有中国特色的功能：制作年糕、包子面团、米酒等。节日食品气氛浓郁！

4.追求多功能但预算没那么高之选：飞利浦

飞利浦面包机大多在600-700之间，型号不算多。采用双管加热，功能也比较丰富。

5.可以做冰淇淋之选：柏翠

柏翠知名度不太高，不过型号还是比较丰富，面包机价位在200-900之间，主要有两大亮点：双管烘烤技术和冰淇淋功能。

四、烤箱和面包机哪个更实用

毫无疑问，烤箱拥有上下管发热，做出来的食物可以更好吃，但前提是你要热爱动手，大多数人买了烤箱回家以后基本没用几次，比如我家的早就沦为一个用来放杂物的箱子。而面包机对于懒人来说更实用，基本只要按照配方把材料丢进去就可以坐等面包出炉了。

烤箱是烘焙爱好者的天堂，面包机则是懒人提升幸福感的好东西。如果你们家热爱包子、馅饼之类的面食，那面包机就能充分展现它的和面和发面功能了，省时又省力。当然不差钱的话可以两个都入，面包机可以用来揉面，再用烤箱来烤，一来省了不少功夫，二来可以吃到美味的面包。

最后要明确的是，要想用面包机做出面包店那种可以拉丝的面包并不简单，要在揉面和发酵上花费更多功夫，根据食谱多试几次。

一起来感受下面包的暴击好了~