一试难忘盐面包,一起轻松制作日系海盐牛角面包吧
每次去喜茶点“热麦包包”,小朋友不是选颜色粉粉的面包,就是选奥利奥之类的花哨口味,直到有一次尝过了“日系海盐牛角”,欲罢不能~ 盐面包低调朴素的外表在味觉上征服了5岁的小朋友,必须拔草~
▲日系海盐牛角
【 材料 】
面包粉约600克(手揉减半)
糖、盐(根据个人口味增减)
鸡蛋1枚(市售普通鸡蛋)
酵母5克
淡味黄油40克、有盐黄油条若干
水(根据所用的面粉吸水率调整)
▲材料准备就绪就可以开始啦
【 步骤 】
▼第一步:面包粉、糖、盐、鸡蛋、酵母、水混合,揉成团(量大的建议机器揉)
▼第二步:加入软化的淡味黄油(后油法)
▼第三步:面团揉至扩展(可以拉出薄膜)
▼我平时没有刻意追求手套膜,整理面团中试一试,拉出的膜是可以透出指纹的。
▼第四步:分割,滚圆(每个约50克,分了22个)
▼第五步:松弛,整形,裹入有盐黄油(增加风味)
▼请忽略手残党的渣整形~
▼第六步:发酵,表面撒海盐,烘烤(照顾老人小孩低盐饮食,我没撒海盐)
▲tips:不同的烤箱需自行磨合烘烤温度,时长20多分钟
【 出品 】
这款盐面包外表朴素,内里绵软却柔韧,表皮酥脆,咸香,非常耐品,风味一试难忘~
网友评论
写评论