前言

近年来随着人们生活水平提高，人们对于食品安全也越来越重视，我们每天会吃各种蔬菜，水果，肉类，这些食材内多多少少都会有些农药残留，而简单的水洗又没法很好的清除，与此同时，食材污染物也在变异，最近几年的新闻报道，包括今年315晚会，都讲了为了让养殖的海产/家禽能够“更好”的生长，会在养殖过程中添加大量的激素和抗生素，这些添加剂都会影响人体健康，长期积累甚至威胁到人的生命安全。

所以，最近几年针对这个需求，市面上出现了一类专门用于蔬菜水果清洗的机器，最近正好入手了伯可福出品的一款果蔬清洗机，我们一起看下这款产品使用体验如何。

开箱

▲▲外观上还是比较素雅的，正面是淡蓝色，中心位置有“bokuk”伯可福的LOGO，正面其他区域是果蔬以及肉类的线描图片，标明了产品用途。

▲▲背面是产品的参数信息，产品颜色：柏林蓝，额定电压：220V，额定功率：50Hz，额定功率：＜70W，输出电压：8-20V，输出电流：3A，产品净重：1.5KG，产品尺寸：375.5*230*87mm。

▲▲包装采用抽拉式，拉开就是产品主体，四周有泡沫包裹，避免快递途中的损坏。

▲▲整机附件不多，主机一台，电源适配器，金属挂板，免钉胶，使用说明书。

配件展示

▲▲电源适配器的体积比较大，折叠插头设计，实际使用的时候会占据插座空间，如果能够小点就更好了。

▲▲机器随机附赠了一个铝合金材质的挂板，自带了免钉胶和辅助贴，可以将主机挂在墙壁上使用。

▲▲主机的正面是黑色镜面材质，很有质感，但是作为厨房使用，时间长油污积累，可能不那么容易打理，镜面材质还容易有划痕。

▲▲主机的结构分为上下结构，顶部是镜面处理的盖板，下部则是一整块的塑料材质，一侧是两个“DC OUT”输出接口，连接两个净化仓。注意插口的位置适合面板上的图标一一对应的，果蔬净化仓和肉类净化仓注意区分一下，净化仓的插口插错是不会工作的。

▲▲另一侧则是一个“DC IN”接口，连接电源适配器进行供电。

▲▲两侧是内凹结构的插槽，两个净化仓平时不用时可以放在机器内部进行收纳，节省外部空间。

▲▲净化仓分为两个，外壳是塑料材质，内部是钛合金材质的电解网，分为不同的排列，肉类用片状的，果蔬类用网状的。片状的结构相对简单，对于肉类的析出物不容易沾粘，用水冲洗即可，使用之后容易打理。

▲▲机器底部是产品的铭牌信息，包括参数信息，合格证，以及防伪贴纸；底部两侧是两块面积较大的防滑贴，放在桌子上使用可以起到很好的防滑效果；同时背部还有三个上墙挂钩，可以搭配金属壁挂使用，机器可以台壁两用，既可以放在桌子上使用也可以挂在墙上使用。

▲▲不带电源适配器整机重量为1.2KG，重量控制的还可以。

果蔬清洗机原理

目前主流的果蔬清洗机的原理主要有三种：

臭氧技术

臭氧是一种强氧化性的气体，安全性好，广泛用于食品行业消毒，比如常见的消毒柜。对于果蔬清洗，臭氧的氧化性确实可以去除农残，但是需要一定的浓度和较长的反应时间，家用的臭氧清洗机的臭氧浓度和作用时间都达不到，而且臭氧还会造成叶类蔬菜的营养成分流失，臭氧还会有刺鼻味道，清洁果蔬还好，清洁肉类会有一定的味道。

超声波技术

超声波被广泛用于工业清洗领域、超声波清洗机是利用超声波在水中产生局部高压从而达到清洁的目的。而这项技术用于食品清洁领域，多少会有一些鸡肋，利用超声波清洗机清洗果蔬时，如果超声波清洗机的功率不高，就无法去除果蔬表面的农药残留；如果超声波清洗机的功率过大，清洗时就会破坏果蔬表皮细胞，这样可能会导致农残侵入果蔬内部，造成的危害可能会更大。所以之前市面上的超声波技术普遍功率较小，也不能达到果蔬清洗的目的。

活氧羟基离子技术

▲▲羟基离子技术通过羟基水离子发生器把水分解成氢离子（-H）和羟基自由基（-OH），羟基自由基（-OH）是一种重要的活性氧，羟基自由基具有极强的氧化能力，是自然界中仅次于氟的氧化剂，能够有效地将食品表面的细菌、农药残留物以及激素降解为水和无机盐，从而达到深层次清洗果蔬食材的目的。羟基水离子技术是以水为原料，不添加任何化学物质，使用上也比较安全。羟基离子技术也是伯可福这款果蔬清洗机使用的技术，总体这项技术还是比较成熟了，主流的品牌都是这项技术。

使用体验

▲▲伯可福果蔬清洗机可以壁挂也可以放台子上使用，电源适配器的线材也足够长，大多数情况下使用是没问题的。

▲▲现在很多家庭的洗菜方式一般是通过自来水冲洗，讲究点的会使用洗洁精泡一泡，这样的清洗方式大多只能洗掉果蔬上的浮尘、泥土以及可溶性残留，没法做到深层次的农残、细菌的清洗。

▲▲伯可福果蔬清洗机采用钛合金电解片，果蔬和肉类分不同的净化仓，通过电解产生高浓度羟基自由基，破坏农药分子链，达到去除农残、降解激素以及除菌的目的。同时相比市面上其他清洗机的一体式结构，伯可福这款采用分离式设计，避免了使用后整机清洗的烦恼，直接清洗净化仓和容器即可。

▲▲使用的时候，先把果蔬表面的泥土用水清洗一遍，放进盆子里接满水，将清洗机的果蔬净化仓放进盆子底部，机器通电之后会有三个按键亮灯提示，通过触控操作，左侧是果蔬清洗按键，中间是开关按键，右侧是肉类清洗按键（两个净化仓安装也是左右对应的，如果插口插错，是不会工作的），操作也很简单，根据食材点按对应的按键即可，15分钟的清洗时间，清洗完成后，机器会蜂鸣提示，然后自动关机，整个清洗过程无需看管，自动完成。

▲▲工作的时候可以明显看到整个反应的过程，净化仓会反应产生气泡，气泡的发生范围是由下而上的，发生效果非常明显，产生的气泡一定程度也可以冲洗果蔬表面的有害物质。

▲▲在清洗的过程中，可以看到会有气泡附着在蔬菜表面，通过活氧羟基离子的净化原理：活氧羟基离子的高氧化性对食材表层的农残、激素、抗生素、细菌、病毒、黄曲霉素、杀菌剂等进行有效降解和杀灭，达到净化效果，而剩下的羟基自由基最终还原成水分子，不产生二次污染。简单来说，就是通过活氧+羟基自由基对细菌细胞进行化学杀死，达到净化污染物的作用。

▲▲清洗之后的蔬菜表面没有之前那样光滑，类似蜡质层被清洗掉的感觉。

▲▲清洗肉类也和果蔬类似，将肉类放进容器内，放入专用的肉类净化仓，点击功能按钮，清洗时间为15分钟。

可以看到肉类刚放进去的时候，水还比较清澈，慢慢随着反应时间，水逐渐变得混浊，水面慢慢漂浮了一层白色的油脂物质，肉类接触的中心位置附近还不断有气泡产生，清洗完毕可以看到这层油脂已经结层了，这层油脂主要成分就是油脂，但激素是溶解在里面了，感觉这样的清洗过程类似于肉类的焯水操作，撇去血水浮沫。

还有一个现象，在清洗过程中，你会闻到一股轻微的消毒水味道，关于为什么清洗过程中会有消毒水的味道，首先果蔬清洗机在进行清洗的过程，本身是一个反应的过程，这个过程会产生次氯酸根，和消毒水里的小部分成分接近，同时味道的浓烈还和当地的自来水水质有关，最后安全问题，这里查了一点资料，只有在电解过程中次氯酸根才会稳定存在，清洗结束后，次氯酸根会还原为水，这也是为什么是在清洗果蔬类的时候，清洗结束，水会马上变清澈了，使用上还是可以放心的。

▲▲清洗结束析出的这层油脂浮沫还挺厚的，清洗肉类就可以看出分离式清洗机的优点了，这层油脂层如果使用一体式会很难清洗，分离式的只用冲洗净化仓，然后再单独清洗容器就好啦。

其他功能

平时如果家里没有消毒柜，还可以使用清洗机对餐具进行消毒，伯可福清洗机支持最大7L的水容器，基本上可以放置家庭常用的餐具类型。不仅是食品安全，餐具安全同样需要重视起来。

总结

伯可福这款清洗机已经使用一周时间，目前发现2个小问题，首先电源适配器体积过大，会占据插座空间。其次，建议后期厂商能够配备一个金属篮子，现在使用时，清洗少量蔬菜水果时会漂浮起来，导致表层没有被清洗到。

目前来讲，果蔬食材清洗机的普及率并不高，现在它的处境有点类似之前净水器刚刚出来的时候，很多人觉得自来水很清澈，完全不需要净水器。实际使用时，果蔬食材清洗机确实能够清洗掉我们看不到农残，细菌等残留物，进而保证家庭饮食安全，同时，因为使用了净食机，很多边角缝隙的泥土灰尘都更容易被清洗掉，一定程度上还可以节省一些水。总体来讲，伯可福这款清洗机使用体验还是不错的，为了家人健康，值得一试。