榨面晒场

榨面(又称米粉成粉干)，历史悠久，制作精细，前清时已驰名，盛产于新昌嵊县民间。这种用米做成的榨面，加入一些青菜或盐菜、蛋、香肠煮熟即可，也可直接炒食，味道鲜美。榨面成品干燥蓬松，透气性好的特点源于制成后半成品其间自然凉晒工艺过程，即凉晒---蓬松的多个循环。摄者新昌之行领略了榨面凉晒场景，摄之与诸侠共享!