又到豆腐皮旺产时

豆腐皮，豆制食品一种，江浙一带民间食用可考历史近300年。坊间制作采用本地优质黄豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序精制而成。 其加工制作精细、细嫩黃铮、味道纯正、且软硬适度、煮炖不烂、煎炒不碎、薄而筋道。食用方法主要包括炒,煮，煎,炸等。其原料黃豆因其不受农药污染特性，抗病力强，不易感染病虫害，是一种天然的绿色食品。故自冬至始，民间开始纷纷采购此品，烹饪菜品，不亦乐乎。