过年啰！开油锅！

过年要开油锅，取“起镬”意头，是为求来年的日子也像那只油镬似的油油润润、富富足足，其寓意家里人丁兴旺、衣食无忧。煎堆像北方的汤圆一样代表一家团团园园，正所谓“煎堆碌碌，金银满屋”。     这个广东传统风俗，在我家一直延续了几十年，年少懂事时已在旁帮忙学习，制作、存储的工具不断改良，但油炸品种始终是煎堆、酥角、油（豆沙）角、茶刨等，香脆可口，挺受欢迎！现在我家已发展成为亲戚们的小作坊，年末就聚在一齐制作，好热闹、好开心！做好就各自带些油炸年货回家。今年还遇上个问题，把成品和制作过程发上微信朋友圈，就遭亲朋好友的“索取”，存货不多，倍感压力！