又到柿子丰收时

初冬的恭城瑶乡,红红火火的柿子像灯笼一样挂满枝头,点缀着山野和村庄，乡民忙于收获和加工柿子，呈现一派和谐、欢乐景象。    柿子在恭城已有400多年的栽培、加工历史。柿子也叫月柿，但柿子加工成了柿饼，才是名副其实的月柿或月柿饼。如果没有加工成柿饼，果皮呈黄色，果肉脆甜，那就是脆柿。如果继续在树枝上长到红色，果肉变软，那就被瑶族同胞叫做冻柿。鲜柿味甜可口，冻柿清香甜蜜。柿饼甘柔如饴、形似圆月，肉红透明、肉质柔软、清甜芳香。