传统榨油坊

至今还延续着原始榨油工具和技法的老油坊，堪称民间手工榨油技艺的“活化石”。   如今在县城、各乡镇等地方的木榨，早已被效率更高更省力的新型电力榨油机取代，木榨坊已近绝迹，然而在江西九江偏僻的小山村还有一个保持原始传统的手工工艺老榨油坊。  老旧的土砖结构榨油坊里，老榨坊的工人们先将茶籽烘烤--碾粉--蒸粉--做茶枯饼（茶枯饼是用准备好的稻草、铁圈把茶籽粉末压到铁圈子里，先是榨油师傅踩着悠然的“舞步”，用脚踩紧，再用稻草裹住）。之后就是将茶枯饼放进榨舱体中去，在枯饼的一侧塞进木楔，都固定好后，便开始用吊着的撞杆朝着榨仓向上方荡起“秋千木撞”，只听师傅“嘿”的一声大吼，木撞杆携带着师傅的重量落下向行楔击去，“轰！”。如此反复，随着“嘿”“轰”有节奏的沉闷撞击声，黄亮醇香的木榨茶籽油便从油饼里溢出，香气四溢，飘香数里。    在这个小山村之所以还保留着木榨榨油的老手艺，主要是这个乡及周边的油茶很多，这种木榨油环保、香纯，附近湖北的市民都很多开车到这里来买茶油。    这样的木榨作坊已经很稀罕了，希望这个原始传统的老榨油坊在几乎都被机器榨油代替的时代下还能生存下去，将手工木榨油这份古老的技艺一直传承下去。”