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耀州雪花糖
-- 作者：印台山下冷扯，冷扯的时候糖带就渐渐变硬，两个人要用尽全力去扯开，再绾起，再扯开。如此反复多次。直至糖带发亮发光，洁白如丝。 据张大平师傅讲，由于雪花糖制作工艺流程多、手工操作难度大，且只能在冬季生产，，所以从事这个行业的人很少，目前，全耀州正在生产经营的糖坊只有 4-5家，生意状况都很 在耀州，人人知道渣子糖，其官名“雪花糖”。 这正是：小米芝麻麦芽酿，腊月熬制巧思量，万点飞溅摇一变，耀州名吃雪花糖.
冷扯，冷扯的时候糖带就渐渐变硬，两个人要用尽全力去扯开，再绾起，再扯开。如此反复多次。直至糖带发亮发光，洁白如丝。 据张大平师傅讲，由于雪花糖制作工艺流程多、手工操作难度大，且只能在冬季生产，，所以从事这个行业的人很少，目前，全耀州正在生产经营的糖坊只有 4-5家，生意状况都很 在耀州，人人知道渣子糖，其官名“雪花糖”。 这正是：小米芝麻麦芽酿，腊月熬制巧思量，万点飞溅摇一变，耀州名吃雪花糖.
