核心科技获权威鉴定！净烟机的时代即将到来？

       前言：疫情散去，大家都摘了口罩，而老马还戴着。北京的雾霾天儿越来越少了，很多空气净化器被束之高阁，老马每天关窗后依旧开着……

       将近十年前老马做了中国第一台空气净化器的评测，然后用了五年的时间跑遍全国做着空气净化器的体验和科普活动，让很多人开始重视PM2.5对于人体的危害并开始接纳空净。这是一份工作，也是一份责任，查阅过大量文献甚至现在还能背下来《穹顶之下》每一句台词的老马，深知每天吸入大量PM2.5意味着什么……肺癌、DNA损伤、不孕不育、抑郁症，都不是危言耸听，存在大量无可辩驳的研究数据。

       很多人觉着现在空气质量好多了，一年重度污染没有几天，不必太在意。但是不能忽视，室内PM2.5可不仅仅来源于室外，中式烹饪产生的油烟亦是室内PM2.5污染的重要来源，而油烟机并不能做到尽善尽美。肉眼可见的油烟属于PM200级别的污染物颗粒，没有可见油烟就是没有PM2.5了吗？空气动力学专家、西华大学航空航天学院副院长杜海曾说过：目前市面上油烟机采用的是中央负压技术，捕集区域大约在吸风口下10cm-20cm，再往下到烹饪器具上方几乎是没有捕集作用的。所以做饭的时候，如果油烟机对PM2.5的捕集能力较弱，就会导致残余PM2.5不断扩散到厨房，乃至整个居家环境中。

       德高望重的钟南⼭院士也曾在2021国际肺癌日就曾大大声疾呼：“要⾼度重视厨房油烟问题！”烹饪用油高温燃烧的时候会气化，和食物混合以后，会产生很多可以可吸入的颗粒，包括PM2.5，做饭时其平均浓度甚至会升高几倍甚至几十倍。其中，苯并芘、亚硝酸铵等，会诱发多种呼吸系统疾病，包括慢阻肺、哮喘、肺癌。研究数据更是触目惊心，中国不吸烟的女性肺癌患者中超过60%都长期接触厨房油烟。

       谈PM2.5色变的老马，不管多冷多热，都会开着窗户做饭，甚至在室外空气污染严重的时候，把空净放进厨房，虽然明知会“废掉”空净的HEPA滤网，但是总比自己吸了强。诚然一台足够好的吸油烟机，一定会把各种尺寸的颗粒物一起吸走，近年流行的侧吸和近吸烟机，因为捕集效能区更接近灶台，会有更好的吸烟表现。但是PM2.5的体积是在过于渺小，其布朗运动最为活跃，依然是油烟污染物逃逸中的“冠军”。

       人类与厨房油烟的斗争已经开展了上千年，远古时代我们的祖先会在洞穴外进行烹饪、古人亦会给土灶锅台配个烟囱去疏通柴火烟雾。当下随着时代的发展，油烟机成为家家户户的标配家电产品，但是我们与厨房污染物的斗争远没有结束。终于，在2022年8月，米家发布了行业中首个净烟机产品，虽然只是一字之差，却让老马看见了一个全新的“战场”……

       净烟机与传统油烟机最大的区别在于，对待肉眼不可见的油烟（PM2.5）的态度。传统油烟机可以做到吸附带走所有的可视烟雾，而对细微不可视的PM2.5可就不一定了。这主要是因为厨房产生的的PM2.5细微颗粒本身足够细微，在做饭时无论是油烟机的风动、热气流的扩散、还是我们挥动锅铲、呼吸时产生的细微气流，都会带动PM2.5进行无规则运动，一旦运动至烟机风道以外，逸散便是不可避免的了。

       米家“新物种”净烟机则是主打一个“动态微粒捕集”技术，通过特殊的气动结构设计，实现直达锅具上方污染物全面的“定向”PM2.5捕捉。同时，作为在空气净化器领域造诣颇深的品牌，米家净烟机还搭配了空净产品同款PM2.5传感器，动态监测厨房空气质量，通过智能联动实现，可以解决细微颗粒物污染问题，并且能够实时感知的健康、智慧厨房新体验。

       除此以外，在产品的“吸烟”核心配置上米家净烟机也足够“堆料”，并且米家净烟机采用的是不同于传统的风量指标，而是采用“风速”作为烟机净烟能力的衡量标准。根据官方数据显示，产品吸风槽吸入风速为13m/s，是传统烟机的3-5倍。综上，米家净烟机成为行业唯一符合新国际的产品，即工作时室内环境PM2.5数值低于50μg/m³。

       在米家净烟机面世短短的一年内，也是收获了众多的权威机构的认可。根据媒体信息显示，产品发布之后，米家净烟机就获得了中国家用电器研究院2022年“领跑者”产品认证、中国空净·科技产品创新“南山奖”、广东省室内环境卫生行业协会“健康厨具”认证，以及两次获得室内环境卫生行业协会推荐产品称号。同时，米家净烟机凭借首次将PM2.5弥散度控制指标作为油烟机核心性能指标，获评中国家用电器研究院2022年“节能低碳1级”认证。

       米家净烟机的核心在于“动态微粒捕集”技术，这项技术针对性的提升了厨房局部通风设备的捕集范围、油烟颗粒物的定向捕获能力与防止油烟泄漏能力。

       从上面图片就可以看出，米家净烟机的外观设计与传统烟机就不太一样，那么他是如何高效捕捉烹饪中产生的PM2.5污染物的呢？下面详细拆分一下过程：

       一个诀窍是“高速”低位气旋定向捕集，米家净烟机采用了一字型狭长吸风口匹配两侧扰流板，配合一定的临界风速控制，在吸气和补气的流场中形成两两对转的四个具有一定稳健度的涡流，同时四个遵循空气动力学原理、四涡两两对转的低压气旋，从源头捕集油烟、气味、PM2.5等烹饪污染微粒。也就是说，米家净烟机具备直达锅具上方污染物产生源头的油烟定向捕获能力。

       第二个诀窍是通过物理结构和垂直气流改变顶部油烟颗粒物的逃逸路径，在烟机顶部形成一个回流区，让油烟颗粒物被卷回烟机捕集区，避免烹饪过程中的PM2.5逸散。在高温爆炒瞬时大量油烟环境，大大减小了细微颗粒逃逸的可能，从而做到减少油烟味道。因为能做到气味都闻不到，那么，我们也就能直观的感受到逃逸出的颗粒物是非常少的状态。

       除此以外，米家净烟机也充分考虑到了吸油烟机使用中“清洁”的痛点，他没有传统烟机的中网设计，也不需要在油烟堆积后进行拆窗清洗。在净烟机工作时，超高速风机旋转产生离心效应，搭配高速气流在风机叶片出产生空气膜，实现高效率油烟分离效果和风机无油烟附着。搭配外观上的易洁材料与一体化平面，烟腔表面只需要轻轻擦拭，就可以做到终身免拆洗。

       这就是一台“净烟机的主要技术核心”，当然新物种的诞生一定会面临各行各业的质疑，而“动态微粒捕集”技术却做到了提前“毕业”。2023年4月8日，中国轻工业联合会组织并主持了一场技术鉴定会，中国工程院院士、人机与环境工程技术专家王浚院士牵头，对“吸油烟机定向捕获油烟污染物能力关键技术”项目进行了详细的技术评定。经过会上一众技术大佬的讨论与研究，彻底为这项技术的突破性做了定论：在捕集厨房PM2.5等细微颗粒污染物方面，该技术达到“国际领先水平”，建议进一步扩大该技术的应用与推广。

       如今，家电行业的自驱力依然强大。我们可以看到黑电行业在显示技术上不断突破，白电行业则更关注健康。诸如，免污洗衣机、干衣机、各种干湿分储保鲜的冰箱，带有新风功能的空调层出不穷，新技术让家电产品的效能边界不断延展。但是，厨电行业近年来的创新多以性能、集成化、场景化、智能化为主，让人记忆深刻的技术创新不多。

       如今米家净烟机制造者澄一科技所做的这一切，给了行业一个新的思路，通过全新的结构设计和细节众多的技术改进，做出了行业内最关注健康的烟机产品，能够突破传统从根源痛点去思考技术演进。在老马看来，“添砖加瓦”提升体验扩展场景是应有之义，但厨电行业更需要高楼平地起的“魄力”，吸烟机到净烟机绝非一个字的变化，其意义是重大且深远的。

       一场疫情让我们格外关注家庭生活与自身健康，下厨做饭已经成为不少追求生活品质消费者的日常，可视的大颗粒物油烟处理已经在众多品牌的持续努力下日渐完善，但是为了更好的生活更加健康的厨房环境，行业以及消费者都应该将厨房PM2.5细微颗粒对人体的危害重视起来，米家净烟机可以说是近几年厨电领域最具变革属性的品类之一，从吸烟到净烟，彰显了米家净烟机在设计、核心技术上的突破，和更全面保护用户身心健康的决心。

       就在年初，我国最新出台了《室内空气质量标准》，旨在加强我国室内空气质量管理，进一步降低室内空气污染物的浓度，保护公众健康，而米家净烟机是第一台达到该标准的烟机品类产品。因为对油烟危害、烹饪环境的深刻理解以及高效全面的解决方案，无论是行业大咖还是领域专家都对“动态微粒捕集”技术，以及米家净烟机给予了极高的评价。并且，领域专家还在呼吁，行业应当扩大该技术的应用与推广，希望能唤醒整个厨电行业对于厨房PM2.5逃逸危害的重视和对于烹饪者健康的关注，让消费者感受到厨电行业以健康为核心发展新征程。