一、选择新鲜的苹果
首先，要避免苹果氧化，就要选择新鲜的苹果。新鲜的苹果表面光滑，色泽鲜艳，果肉紧实，口感脆嫩。如果苹果表面已经出现了褐色或暗色，那么就已经开始氧化了，建议不要购买或食用。
二、储存苹果的方法
1. 常温储存：将苹果放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和潮湿。不要将苹果与其他水果或蔬菜混放，以免相互影响。
2. 冰箱储存：将苹果放在塑料袋中，将袋口扎紧，然后放入冰箱中储存。这样可以减缓苹果的氧化速度，同时保持苹果的口感和新鲜度。
三、处理苹果的方法
1. 削皮处理：将苹果表皮削去一层，可以去除表面的氧化部分，同时减少苹果与空气的接触面积，延缓氧化速度。
2. 切片处理：将苹果切成片后，要尽快食用或处理。如果需要暂时放置，可以将苹果片放入清水中浸泡，避免与空气接触。
3. 涂抹柠檬汁：将柠檬汁涂抹在苹果表面，可以形成一层保护膜，防止苹果氧化。同时，柠檬汁还含有丰富的维生素C，可以保持苹果的口感和营养价值。
总之，要避免苹果氧化，可以选择新鲜的苹果，采用正确的储存和处理方法。同时，要注意饮食卫生，避免食用已经氧化的苹果，以免影响健康。
