微波炉与烤箱，作为现代厨房中不可或缺的烹饪工具，各自拥有独特的工作原理与加热机制。在探讨两者温度差异时，我们需深入了解它们各自的加热原理及温度范围。
微波炉的加热方式依赖于微波技术，它通过微波在食物内部产生热量，从而实现加热效果。微波在食物内部引起水分子的振动，进而产生热量，这种加热方式是从食物内部向外扩散的。微波炉的温度范围相对有限，通常最高温度不超过100℃，在烧烤模式下，温度可能会提升至120℃左右。然而，这一温度范围并不足以满足所有烹饪需求，尤其是在需要高温处理的烘焙或烤制食品时。
相比之下，烤箱则采用更为传统的加热方式，即利用加热管产生的热辐射进行加热。烤箱的温度范围更为广泛，通常可在50℃至250℃之间调节。这种加热方式是从食物外部向内部传递热量的，因此更适合用于烘焙、烤制等需要高温处理的烹饪方式。烤箱的高温能力使得它能够恢复食品的原始脆性，如烘焙出的面包、饼干等，口感酥脆，色泽金黄。
除了温度范围的不同，微波炉与烤箱在加热效率、食物口感以及使用场景等方面也存在显著差异。微波炉加热迅速，适合快速加热或解冻食物；而烤箱则更适合用于烘焙、烤制等需要精确控制温度和时间的烹饪方式。
综上所述，微波炉与烤箱在温度方面存在显著差异，烤箱的温度范围更广，且能够达到更高的温度。在选择使用哪种烹饪工具时，需根据具体的烹饪需求来决定。
