面粉标准1355和8607哪个好

面粉是我们日常生活中必不可少的食材之一，它可以用来制作各种美味的食品，如馒头、饺子、面条等。但是，在购买面粉时，很多人会对标准1355和8607两种面粉产生疑惑：哪个更好？下面就让我们来详细了解一下这两种面粉。

首先，标准1355和8607都是国家颁布的强筋小麦专用标准。其中，“1355”代表着该标准所规定的小麦蛋白质含量为13.5%以上；而“8607”则代表着该标准所规定的小麦蛋白质含量为8.6%以上。从这个角度来看，标准1355比8607要求更高。

其次，在实际使用中，由于其蛋白质含量较高，标准1355适合用于制作需要发酵时间长、口感柔软有嚼劲的食品，例如大块馍、切片面包等；而标准8607则适合做糕点类产品或者需要快速加工并且口感轻盈易消化的食品。

此外，在价格上也存在差异。通常情况下，相同重量级别（如1kg）下的标准1355比8607略微昂贵些。

那么到底哪一个更好呢？这要根据你自己需要选择。如果你喜欢制作发酵时间长且口感有嚼劲的大块馍或者切片面包，则建议选择使用标准1355；如果你喜欢制作轻盈易消化且快速加工出成果效率高一些，则建议选择使用标注8607.

总体来说,无论您选用何种类型,都应注意以下事项：

-储存环境干燥清洁

-购买后尽早开封使用

-制作前检查是否过期

最后提供一个简单方便又美味营养价值极高的全谷物黑芝麻披萨配方:

主料：

500g面粉(混合植物油)

150ml温水

10g干发酵剂

2勺黑芝麻

配料:

西红柿汁或番茄碎(随意)

玉米

青椒

洋葱

牛肉

步驟:

1.小火将黑芝麻烘焙至金黄色。

2.小火放入锅内预备。

3.几滴温水润湿干发剂。

4.加入所有主料，并揉成球形团在温暖处静置约60分钟左右.

4a:如果没有足够空间，请分批处理.

4b:如果天气寒冷,可以考虑放在灯泡旁边进行二次发起增进效果.

完成后跌打平整即可按需添加番茄汁/碎及其他佐料。